春节解腻——山楂遇到藕

    春节马上到了，回家过年父母又会做上我们爱吃的各种食物，其中主要都是肉类。而且过节期间大家都比较喜欢熬夜，熬夜饿了又要吃宵夜，所以消化器官承受了比较大的压力。面对美食的诱惑，我们也是有点抗不住啊，在这里教您做个简单开胃又好吃的山楂藕，让您的胃有个“帮手”。

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    哈，光看都要流口水了！酸甜可口的山楂加上脆爽的莲藕真是无敌搭配呢！这道菜可是很有营养。下面我们来看看山楂和莲藕的营养价值吧！

      山楂

    山楂自古以来就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，营养极丰富。具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内含有黄酮类化合物牡荆素，具有抗癌作用。

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    莲藕

    莲藕原产于印度，后来引入中国。在蔬菜中算是抗氧化指数比较高的蔬菜。它味甘性凉，微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性。

    莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生吃能凉血散淤，熟吃可补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。还具有利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素的作用。

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    营养价值

    在块茎食物中，莲藕的铁含量最高，对缺铁性贫血的病人非常适合。含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚症的人都十分有益。

   藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、流鼻血，煮烂吃可治疗乳汁不下。

    这样一看，是不是觉得山楂和藕真是应该经常吃呢！

   烹调方法

    下面来介绍下这道开胃菜的做法，其实非常简单。

     1、将山楂和莲藕洗净；

    2、将山楂放入水中煮开后改小火，加冰糖（不可多放，不然热量太高且太甜）煮至山楂变软，汤汁变粘；

    3、莲藕去皮切片用热水焯一下放入冷水过一下捞出，待山楂熬好放凉连汤浇在藕上即可。    

    怎么样？是不是一道非常好做又解腻的菜呢？在过节的日子里赶紧自制这道菜吧！

   【温馨提示】

    虽然我们有许多方法帮助消化，但还是不要吃太多高脂类、肉类食物，（当然酒也要控制）不然您的胃肠可受不了。不要觉得自己年轻消化功能好没有关系，现在高脂类食物吃多了，得胰腺炎的不在少数（酒、高脂类食物和暴饮暴食是导致胰腺炎的主要病因）。过节本来是个高兴的日子，不要伤了身体自己痛苦也让家人着急。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6726EN00SIGG.gif

    祝大家都健康的过个春节！

                                                             原创：营养师——毛丽萍

                                           QQ：875471913

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