再接下来，我要谈的是，吃肉也是一件非常不经济而且会对大自然环境造成严重污染的事情。怎么说呢？假如我们拿100公斤的黄豆来喂猪，能够生产出来的猪肉只有12公斤；而牛肉更少，只有10公斤！这也就是说，为了要吃肉，我们将要浪费百分之九十左右的食物！而且这也表示，如果我们要吃肉，我们必须以多出10倍的土地来耕种，才能够获得足够的食物。

    因此，为了获得足够的土地，人类必须大量地开垦森林以及草原，把它们改变成耕地，也因此大自然的风貌就这样被人类给破坏了。全世界每半年所消失的森林面积比丹麦还要大，其中有八分之七的森林被摧毁，是为了要种植牧草给牲畜来吃的！因此，森林渐渐地缩小了，而那些原来栖息在森林里的野生动物，自然被逼得走投无路，甚至绝迹了。

    单就美国来说，全美国所饲养的家畜总数量是他们人口的四倍，家畜粪便每年的总数高达16亿吨，平均每个美国人要分配到六千磅。这些粪便里面有大量的硝酸盐﹑抗生素以及多种化学毒素，它们每天不断地、大量地流入河川﹑湖泊以及渗入地下水，因此把人类的饮用水全部给污染了，间接又危害到人类的健康。

    在1974年11月的联合国世界粮食会议上公布的资料显示，单就那一年，全球死于饥荒的人口就高达一千万人，也就是说，每天死于饥荒的人口有将近三万人之多！因为本来可以养活这些人的食物，都被拿去喂养牲畜，以便让那些较富裕国家的人有肉可以吃！让人饿死而养畜牲来吃，孟子所说的“率兽而食人”不正是指这个嘛！想起来实在是一件极不道德的事！

    所以，各位兄弟姐妹，如果人类可以吃素的话，不仅可以获得更充分的营养，而且不会被毒素、细菌及癌症所侵袭，可以活得更健康、更长寿；并且我们能够拥有更多的森林及草原，大自然也将会有更多的野生动物在原野上奔驰，而我们随时都可以喝到洁净、无污染的水；更重要的是，那些贫穷国家饥荒的人们，可以获得我们充分的支持，远离饥荒的梦魇！因此我们应该大力提倡素食运动，让那些过去深受错误科学之害的人们，能够远离文明病的梦魇，让他们重新获得自然美食的好处。

    以上我花了很多的时间来说明“吃素对我们到底有什么好处”，但是如果我们只是因为对自己有利益，才想到要去吃素的话，那么人类也未免太自私了吧！因此以下我应该要站在动物的立场，从仁爱的角度来谈一谈我们到底应不应该吃肉，看一看我们在吃肉的时候，会对那些动物朋友造成什么样的伤害。

（注：本文系黄庭禅创办人张庆祥讲师著作《含爱的饮食》之系列连载，未完待续）