吃能讲究到什么程度，看食材的贵重程度是看不出来的，因为那无非是比钱多，并不能说明对质量的挑剔。《太平广记》里记载过唐朝时候的一件事，最能显出人对吃能挑剔到什么地步。

   故事说，唐僖宗乾符年间，有个姓李的官员从州府任上辞官回到东都洛阳。他非常感激一家权贵的旧恩，就想请这家的几个儿子吃顿便饭。坊间都说这家人平时山珍海味极为挑剔，李某想象不出能挑到哪儿去，他四处收求珍稀食物，让妻子儿女亲自下厨房调味，终于准备好一桌奢华的筵席，选好日期，将这家的几个儿子都邀请来了。

   这几兄弟来到后，依次入座，态度矜持，面若冰霜。每道菜上来后，都不动一筷。李某人请让再三，他们只是吃一点干鲜水果。待到吃冰餐，都只用匙舀一下放入口中，互相对视了许久，都象咬的是木棍、吃进的是针一样难受。李某不明就里，只好客气地说饭菜没做好，请几位兄弟谅解。

   几天后，李某托人打听缘由，被托的人来到这权贵家中问几位兄弟：“李使君特意为几位兄弟准备了一桌筵席，菜肴可谓丰盛洁净，你们为什么不稍稍吃一点呢？”

   几位兄弟回答说：“烧烤煎得不得方法。”

   被托的人又问：“其它的菜都不好吃，炭火锅，又嫌什么呢？”

   几位兄弟说：“你不知道，凡是以炭烧菜，必须先将炭火烧熟，这叫炼炭，炼过才可用来做饭。否则会有烟气。李使君的炭没有经过炼烧，因此做出来的菜难以下食。”

   当然，各种挑剔讲究都是有经济实力做后盾的，没钱想讲究也讲究不成。这几兄弟后来黄巢之乱时家破，只能到深山逃难，几天没有吃饭。到那时，山野小店里的一些没脱壳的糙米做成的饭，他们吃着也觉得是珍馐美味了。不过经济实力也并不与讲究直接相关，同样是富豪贵族，唐朝的韦陟就算去公侯公主家做客，都吃不下别人家的菜，人和人对食物的要求，可见有多大的差别。

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