又逢马家柚上市，想起去年马家柚成熟之际，闺蜜千里之外给邮寄的马家柚，传递着家乡的味道，两柚子从囊到皮，一点都没有浪费。今天小编就来和大家聊聊“孝果”-马家柚。

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   马家柚是芸香科柑橘属的一种，红心柚的一个品种，因其母树在江西省上饶市广丰区大南镇古村马家自然村而得名。有个传说，一孝子为救病危老母，翻山越岭求医，得一僧人赠送马家柚两颗，母亲康复后，为感恩和服务更多人而种植马家柚。从1980年代中期开始选出实生变异，经过多年的选择栽培推广最终成就了抗冻，耐贮，丰产，果大，囊红的马家柚。果肉细嫩多汁，色泽浅红，甜脆可口，营养丰富。每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。

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   喜爱马家柚不单是因为其是家乡的产物，也是因其具有独特性，营养物质明显多于其他柚类品种。

1、因含有丰富的番茄红素，所以囊肉呈红色，番茄红素占胡萝卜素总量的85%，含量为23.5ug/gfw,番茄红素是目前最有效的抗氧化活性物质，其抗氧化能力是B-胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍。增强免疫力，有效阻止外界紫外线、辐射对肌肤的伤害。还能抑制乳腺癌，肺癌及子宫内膜癌细胞的生长。

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2、马家柚中含有微量元素钾，补钾对高血压及正常血压者有降低作用。维持细胞内的渗透压和酸碱平衡，如频繁呕吐，腹泻以及大量出汗者，因钾的流失量大，可以食用马家柚补钾。

3、马家柚果实维生素C含量64.6mg/100g，能降低血液中的胆固醇，胆固醇转化为胆汁酸时必须经过羟化作用，维生素C影响此种羟化过程，高胆固醇患者应多食足量的维生素C。

4、马家柚中的果胶可降低低密度脂蛋白水平，调节肠道微生态平衡，调节餐后血糖，增加饱腹感，利于限制食物摄入量，控制体重，改善便秘。　

5、新鲜的果肉中含有铬，可以加强胰岛素的作用，糖代谢中铬作为一个辅助因子对启动胰岛素起作用。但是糖尿病患者食用柚子要适量，因其还含丰富的糖份。

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6、马家柚的皮中含有柚皮苷，具有抗氧化作用，有效的抑制脂质过氧化，可以减少阿糖胞苷诱导产生的活性氧，增强抗氧化酶活性，抑制癌细胞，而对正常细胞具有保护作用，从而有抗肿瘤作用。可以促进胆固醇从血浆到肝的转运和胆汁分泌排泄从而降低动脉硬化和冠心病的发生风险。

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小学有篇文章叫《苦柚》，讲述的是一位海外华侨离开家乡40多年后，想念家乡的柚子，去市场买柚子碰到一个诚实，善良，为顾客着想的小姑娘，感动买了10颗又苦又涩的柚子，这当中不乏陈述着高尚的灵魂的可贵，也突出了家乡的柚子在他心中的份量。马家柚既能填满我们思乡之情，同时也能满足我们味蕾上的享受。

王燕冬

国家高级营养师

TEL：13766473277

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