保护肠胃健康的三点忠告

辞旧迎新过新年，美食家宴精神爽。春节将要来临，春节期间走亲访友、吃团圆饭是中国人的习俗。人们在酒足饭饱之后会不会给我们的肠胃带来健康的隐患呢？那怎样合理的饮食和生活方式才可保护我们的肠胃呢？今天我就告诉您保护肠胃要牢记三点。

一、    不要过量的大吃大喝

走亲访友，每一次聚会都免不了有丰盛的酒席，在唠家常交流情感的同时，不知不觉会吃进去很多事物，这对我们的胃是非常不利的。我们的胃有一个初步的营养消化的过程，胃腔可以暂时储存我们吃进去的食物。胃在空的时候只有一个拳头大小，当进食饱餐以后胃可以撑几十倍的扩大。

当食物吃进去时胃会分泌胃液粘液的消化液，把固态的东西慢慢消化成糊状。我们知道胃有两个口，上面是贲门食物进来的地方，下面是幽门，幽门这个口是很紧的，它的特点是他不让大块的物体穿过去。食物在胃里相当于一个漏斗的状态，只有消化液把食物消化成糊状才可在幽门口慢慢往下走到达小肠。 

当大家摄入太多的肉类、鱼类、主食等固体的食物时，如果在没有化成糊状之前，幽门口它不让往下走。加上不断分泌胃液、粘液来泡这个食物，那么这些固体的东西吸了水分会膨胀，胃壁会撑的像纸一样薄，会发生急性胃扩张的危险。

另外，吃饭时要避免狼吞虎咽，因为食物经过牙齿的充分咀嚼，可以把食物加工的特别细腻，这样到达胃里胃很容易把它消化。如狼吞虎咽的吃东西，食物到达胃里需要胃努力的收缩和研磨。长时间这样下去的话，我们的胃腔会得上一些疾病，如慢性浅表性胃炎；慢性萎缩性胃炎；甚至胃溃疡。所以，细嚼慢咽是有利于消化和控制食量的好方法。

二、    进餐的顺序要记牢

很多人的进餐顺序是这样的：先吃饭菜，再喝汤，最后吃甜点和水果。人们在这多年以来形成的习惯，殊不知我们的肠胃正在慢慢的受到伤害，而这正是人们所忽略的。

会有何伤害呢？请听我细细给你讲。正确的进餐顺序是：先喝一小碗汤再吃蔬菜，然后吃主食，最后是鱼虾类肉禽类，在两餐之间吃一两个水果。

大家习惯的饭后喝汤，会冲淡食物消化所需的胃酸，影响消化。如果这汤是有油有盐的浓汤的话，还会增加盐分和脂肪的摄入量。那在餐前喝适量的汤，不用太多，一小碗即可，是能起到暖胃的作用的。不要喝太多，喝太多也会稀释消化液，影响消化吸收的。

喝汤也是有讲究的，最好选用清清的蔬菜汤。像骨头汤等的浓汤，因为含有大量嘌呤，对胃肠道有一定的刺激，还是少喝为妙。这里要注意一点。在餐前一些小孩子爱喝可乐、雪碧等饮料。碳酸饮料不仅没有任何营养，还会导致胃肠的消化吸收受阻。[1]由于儿童的胃容量小，喝过多的碳酸饮料无形间会减少三餐中营养丰富食品的摄入量。比如奶产品就会喝的少了，这样会导致营养素的缺乏。

这里我想着重的来说一说：可乐中的酸味主要来自磷酸。磷酸是一种中强酸，与金属离子具有很强的结合能力。而磷酸盐的溶解性很低，在消化道中，磷酸会降低钙、铁、锌、铜等多种微量元素的吸收利用率，造成体内钙的严重流失。哈佛大学的一项人体研究证实，饮用可乐饮料的女孩的运动中发生骨折的概率比不饮可乐的女孩高5倍。另外，可乐等碳酸饮料中的酸对牙齿的珐琅质具有腐蚀作用，从而促进龋齿的发生。[4]

如果在空腹的时候大量使用了富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，这样油腻的食物会伤害我们的胃的，不利于消化，而且有一部分蛋白质还会被浪费掉。如果在酒席上只吃菜、肉。到最后再想吃主食时，肚子里已经没有地方了。莎莉妮.T.雷迪医生认为:“持续6个星期的低碳水化合物、高蛋白质膳食就会给肾脏带来明显的酸代谢负担，增加其形成结石的风险、降低钙平衡水平，并且增加骨质损失的风险。”[2]所以，先吃点主食再吃肉类等高蛋白的食物，对胃是有保护的。

三、    保证充足睡眠，不熬夜

打麻将是聚会的一个亮点，只要有四个人聚在一起就可以。通宵打麻将的现象也不在少数。如果通宵不睡觉，身体就不能有足够的时间和精力来做好内部的修复工作。胃肠细胞3-4天就会更新，所以，胃肠的修复对睡眠情况是非常敏感的。[3]

好了,生活习惯规律了,才能不会出现一些因胃肠不适而引起的问题。在保持一段时间以后，你会发现，便秘的情况没有了，腹胀、反胃、反酸的症状没有了，脸上的痘痘也消失了。换来的是皮肤光滑、细腻，不烦躁，心情也放松了。

参考文献：[1]于康.于康教你怎么吃.P19.

          [2](英)帕特里克·霍尔福德.营养圣经.P47.

          [3]范志红.不懂健康难做美丽女人.P13.

          [4]范志红.怎样吃最安全.P157.

  营养师曹淑玲

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（原创博文）