http://s12/mw690/0048p2vigy72tUrrz0Dcb&690

烤箱PE5322的第三篇选择了女儿最喜欢的曲奇

曲奇这个东东看似很简单，却是失败率最高

从4年前第一次做的血泪教训，一路走来，已经有些执念了

分享这个简单却成功率超高的配方

希望大家都能吃到自己做的美味曲奇

准确的温度对曲奇的成型和上色都非常重要

http://s1/mw690/0048p2vigy72tV3SLegd0&690

【双色曲奇】

原料：

原味：黄油60g、糖粉15g、玉米淀粉15g、低粉60g、盐1g

可可：黄油60g、糖粉15g、玉米淀粉15g、低粉55g、可可粉5g、盐1g

制作过程：（以可可曲奇的制作方法为例）

1、 黄油在室温回软，至手指轻松戳透，加入糖粉打发至羽毛状；

2、 筛入玉米淀粉、可可粉、低粉的混合分类，加入盐，翻拌至无干粉；

3、 烤盘垫上锡纸，选择惠尔通4B花嘴，挤成圆环状；

4、 烤箱预热180°，烤制15分钟即可；

http://s9/mw690/0048p2vigy72tUJZc5qa8&690

http://s12/mw690/0048p2vigy72tUKS1L5db&690

http://s16/mw690/0048p2vigy72tUXEzFl3f&690

http://s12/mw690/0048p2vigy72tUYcHQnfb&690

http://s11/mw690/0048p2vigy72tUYAtw61a&690

http://s3/mw690/0048p2vigy72tUZ13lE52&690

http://s13/mw690/0048p2vigy72tVe1sRu5c&690

附烤箱测温报告，有图有真相：

1、探温针放置位置：烤箱中层最中间位置，用烤网稍微固定了一下；

http://s12/mw690/0048p2vigy72wlbIFKPab&690

2、第一次测温温度是40°，加热10分钟后温度趋于稳定，加热20分钟后拍摄的，在2°范围内稍微波动；

http://s3/mw690/0048p2vigy72wlblBPc62&690

3、调温到150°，可以肉眼直接看到温度快速上升，几分钟内就升至140°左右，然后温度继续提升，在1°左右波动；

http://s10/mw690/0048p2vigy72wlbWip399&690

4、最后一个测温点选择180°，温度稳定后也是在1°左右波动，比较精准。

总体感受：温度越高越精准，低温区域没有高温区域这么精准，但是用于酸奶和发酵功能来说，已经是非常好了；而180°的温度是一般的西点烘焙最常用的温度，精准到1°范围内还是非常好的；而且PE5322可以提供预热到足够温度的提示音，非常方便，不需要凭感觉随意等待。

结论：达到烤箱说明书宣传的精准温度。

http://s5/mw690/0048p2vigy72wlcmjtye4&690

烤箱外观照片：