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忽然发现，小区高高低低的草木全都绿了

一片浓郁的春意扑面而来

香椿刚进尾声，槐花就要上市了

小时候住在西安城郊，

周围有很多槐花树，

等到槐花开得时候，年龄大的孩子们就爬树摘槐花

年龄小的就在树下等着吃

大人们等着孩子们玩够了，再摘一些回去做麦饭

一碗清素的麦饭，搭配开胃的醋汁儿，吃个几碗都不够

现在的小区里没有槐花树，只能靠正好撞见小贩儿售卖才能解解馋

也是长大才知道，麦饭的做法原来是陕西特有的一种主食

搭配当季水分不太大的新鲜蔬菜，拌上面粉

上锅蒸个8分钟就行

是春季常吃的主食之一

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【槐花麦饭】

原料：

槐花、面粉、盐、五香粉

调料：

醋、香油、油泼辣子、蒜、生抽、糖

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制作过程:
1、生槐花买回后洗净，控干水分；
2、拌上面粉，量大约在槐花量的1/3左右，不用非常严格；
3、拌上盐和五香粉，用手抓拌调匀；
4、笼屉上铺上一层屉布，上汽后蒸10分钟；
5、制作醋汁儿：3大勺醋、1勺生抽、1勺蒜泥、少许糖、一大勺辣子油、1小勺芝麻油调匀
6、冷热咸宜。

蒸好后就拌着吃也不错，放冷了当凉菜吃也没问题，把冷的麦饭稍微放在油锅里翻炒一下，也非常好吃。怎么吃我都觉得，油醋汁不能少。

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节选一段讲槐花麦饭的文字，比我说的更让人回味

大约有过这种故旧才更加容易感怀吧

要做出上好的槐花麦饭，选料是最为讲究的。选摘那些似开非开、含苞欲放的槐花，色鲜花嫩，是为上等之品。槐花清洗干净，放入少许食盐，在阳光下晾去水分。待不粘手时，拌入适当的面粉，约为槐花量的三分之一，再撒下星星点点的碧绿的槐树嫩叶。奶奶说，这叫“小葱拌豆腐，一青二白”，诱人食欲。做完这一切，便将掺了面粉的槐花摊在蒸屉上放在锅里，用大火烧开改为小火慢蒸二十分钟，清香扑鼻的槐花麦饭就做成了。若是生活稍好一点的人家，还会在热气腾腾的槐花麦饭中洒点猪油，这便是上乘的槐花麦饭了。一般是客人才能一饱口福的，当然也只有春天的客人才有如此的待遇。

如今，人们的生活提高了许多，却依然倡导绿色食品。吃粗粮，食野菜，回归自然。那么，故乡的槐花麦饭，算是全占齐了，当之无愧。