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美食感恩季作品2——翡翠白玉太极豆腐羹

最近我的作品特别少

大部分的精力都投入到这个菜肴上了

双双姐的父母爱吃的红烧鱼和豆腐羹其实都让我颇为思虑

表达自己的心意的作品，不在于手艺高低，首先在于是否全力以赴

带着对父母的感恩，坚持做了5次

终于让我做出了图案完整、颜色分明的太极豆腐羹

讲一下一波三折的豆腐羹经历：

起初准备做五彩豆腐羹，也做成功了，我和某犇都觉得，太过简单，并不适合

（稍后不以感恩节的名义发出来）

然后就重新研究了菜谱，从满汉全席的鸳鸯羹的料理创意进行了家常化处理，做了太极羹；

首先是豆腐和木耳搭配，做了两次，颜色对比不突出，口味也不是很搭配；

然后就是翡翠白玉款的，用青菜搭配颜色，颜色很突出，但是第一次画图失败了；

第二次画图太紧张了，手心都出汗了，生怕又画出问题，最终看来运气还不错。

整个汤羹选择咸鲜口味，汤羹清淡，入口柔滑，适合父母日常养生

祝愿双双姐的父母永远幸福快乐！

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原料：

内脂豆腐、青菜、虾仁、青豆、莲子、金针菇、鸡蛋

淀粉、盐、糖、鸡精、料酒、香油

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准备工作：

1、内脂豆腐切小丁；

2、虾仁用刀拍成虾蓉；

3、莲子煮熟面，刀背拍成莲蓉；

4、金针菇切成1cm左右；

5、分开鸡蛋蛋白和蛋黄，只用蛋白；

6、把青菜先切成细丝，再切成碎；

具体做法：

1、先在锅里煮水，准备做白色部分汤羹，水开后 加入豆腐丁、金针菇碎、莲蓉、1/3虾蓉；

2、加入盐、糖、鸡精调味

3、加入蛋白，用勺子搅成蛋花

4、加入水淀粉，搅成浓稠汤羹，盛在一个大碗里待用；

5、在起一锅净水，准备做绿色部分汤羹，水开后加入青菜碎、青豆、2/3虾蓉；

6、加入盐、糖、鸡精调味；

7、加入水淀粉，搅成浓稠汤羹；

8、同时把白色和绿色汤羹从两边分别倒入汤碗中，倒出来两边平分各占一半；

9、在汤羹两头分别下一个勺子，慢慢逆时针方向转动，形成太极图案；

10、分别点上原点，完成汤羹图案制作；

11、食用前淋上香油

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终于把感恩季告一段落。

在这次活动中，受益匪浅

完成的两道作品，以前从未做过，也学到了这两道新菜

其中红烧臊子鱼还是自己的原创菜品，非常快乐

付出了自己的心意，也希望能表达出一点对父母的感恩之情

希望还有机会参加这么好的活动！