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想吃一个磅蛋糕

但是天热又真的吃不了多少

某奔建议我

做一些迷你配方

这个主意真的不错

今天做第一个——迷你磅蛋糕

磅蛋糕是蛋糕中的极大经典！

在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，

基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老！

磅蛋糕源于18世纪的英国。

当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。

磅蛋糕在起初是没有泡打粉加入的

后来随着口感不断优化，

才加入了泡打粉和小苏打粉，让蛋糕更蓬松更酥软。

迷你配方最好掌握的我觉得就是这款，因为1:1:1:1，真是很开心

选择了一个小的13cm长方形模具

这个配方可以作为1人份早餐磅蛋糕或者2人份下午茶甜点：）

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迷你磅蛋糕

原料：

50g普通面粉、1个中等大小鸡蛋（约50g，不需要完全精准）、50g黄油、50g糖粉
1/4t 泡打粉；1/8t 小苏打粉；

做法：

1、黄油回软，到手指可以轻松戳一个孔；
2、黄油用电动打蛋器打发蓬松；
3、加入糖粉，用硅胶铲搅拌均匀后再打发蓬松；
4、分2-3次加入蛋液，打发蓬松，体积约是原来黄油的2.5-3倍；
5、加入面粉、泡打粉、小苏打粉的混合物，与黄油糊搅拌均匀至无干粉；
6、我的模具没有不沾涂层，需要铺油纸，在蛋糕模具上涂一层食用油，然后把油纸贴合上去，底和侧面都要贴；
7、把蛋糕糊倒入模具，大约是模具的2/3满，用硅胶铲把表面抹平
8、170°烤箱预热，烤16-18分钟即可。
 

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烤完晾至常温脱模即可食用！

冷藏一下更酥松！

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今天本来想发一款我超爱的早餐饮品

结果一看照片，拍得简直自己都想拍死自己

这两天再做一次，下周和大家见面了

我的感恩节最后一个作品，明天发布。

常怀感恩之心，生活会更美好！