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天气马上就要热起来了

越来越偏向吃一些白肉

鸡肉、鱼肉

感觉从颜色上看起来也清淡些

逛超市买了一只小个三黄鸡

红烧也觉得油腻腻的

不如简单的把它烤熟

反而更受欢迎

这次拍照比较失败

其实真的很好吃

某奔晚上聚餐回来

还安静的吃了半只~~~~

虽然这次拍照不好看

但是短时间不准备做这个了

先发给大家看看

等秋天再做了

重新拍照之后再补一次

 

 

原料：

三黄鸡1只（大约2斤）

 

腌料：

烤鸡调料70g、生姜片7片左右、香葱3-4根、大葱6片左右、八角1个、花椒1小把、小茴香1小撮、香叶3-4片、大蒜1头去皮

 

烤制搭配：

小洋葱1个、土豆1个、柠檬1个、胡萝卜半个、番茄1个、大蒜1头

麦芽糖浆少许（蜂蜜更好）、白醋少许

 

制作过程（需要2天）：

第一晚进行鸡肉腌制：

1、三黄鸡买回之后化冻，洗净，去屁股，也可以去头（我没去头，觉得照相出来不太好看）

2、70g调料用70g料酒化开，搅拌均匀

3、准备好大葱、香葱、大蒜、姜片、花椒、小茴香、八角

4、用调料把鸡的里外都涂抹均匀，然后在肚子里面塞上部分大蒜、香葱、姜和花椒等调料，塞满为止。

5、其余调料均匀撒在鸡肉上，把鸡肉和腌料放在盆里，冰箱冷藏放置24小时，中途可以把鸡肉翻动一下，以便都能入味

 

第二晚进行鸡肉烤制：

1、准备洋葱、西红柿、大蒜、柠檬、土豆、胡萝卜

2、除了柠檬一半切片，另一半切块，其余蔬菜全部切大块；

3、烤盘铺2层锡纸

4、用蜂蜜\麦芽糖浆和白醋1:1调和做成脆皮秘汁

5、把鸡肉和蔬菜码在烤盘上，然后把剩余的料汁浇上

6、烤盘放在烤箱底层，220°烤制1小时20分钟至1小时30分钟左右，中途每20分钟涂抹一次蜜汁

7、在烤制一半时间，看到鸡肉表面开始上色之后，把鸡翅和鸡腿等部分用锡纸包裹，以防烤糊；

8、等鸡肉全部上色之后即可取出。

 

VIP Tips：

1、整鸡重量不要超过2斤，我们的普通家用烤箱30L左右，如果选择的鸡太大，不容易烤好；

2、选鸡需要选择三黄鸡，肉比较嫩，别的品种肉比较柴；

3、可以用烤鸡调料，也可以用家常调料混合配比，我觉得市售烤鸡调料也算方便好吃；

4、蔬菜的品种随便选择，土豆、洋葱、大蒜、番茄都是不错的品种，烤出来很好吃

 

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-----------------------------------题外话-------------------------------

 

最近公司真是把男人当机器

女人当牲口

所以说

女怕入错行

这个行业真的不太适合女人吧

连续一周加班

已经连做菜都无法集中精力

上周唯一开心的事情

就是

我透支了几个月的零花钱

把种草一年多的小V买下了

之后会添加“自制饮品”这个栏目

希望带来更多新鲜的营养美味

大家和我一起期待吧