春节临近，不光是我，好多家里都是会准备中式点心的，好不容易把年底的工作告一段落，不用天天加班了，马上就把经历投入到中点准备和制作中。

莲蓉馅儿的点心，每个人都吃过，是中式点心馅料中的No1. 也是我家人最爱的馅料。莲子也一直试吉祥如意的好意头，莲花高洁，莲藕清香，而莲子象征多子多福，子孙满堂。

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凭良心说，如同烤面包一样，自从我自己开始烘焙之后，我家再没办过面包店的卡。怀孕前并没在

意过添加剂、色素这些，可是随着自己的了解，才发现，病从口入不是简简单单的四个字，只能尽量自己在家多制作，让自己和家人入口的更安心，更安全。

我做东西崇尚自然，尽量少用添加剂，色素也选择天然色素。以前也买过外面的莲蓉馅儿，自己做之后，再吃外面的莲蓉馅儿，大多除了甜味就是香精味，是不是莲子做的，放了多少莲子，我只能呵呵了。不再啰嗦了，简单介绍一下莲蓉馅儿的做法：

原料：

无芯莲子200g, 白砂糖100g, 油80g, 糕粉30g左右；

做法：

1、干莲子买回来用清水泡软；

2、莲子检查取芯；我虽然买的无芯莲子，但是还是有不少漏网之鱼，又逐一检查了。

3、莲子泡12小时后，用电饭煲煮粥模式煮1小时，至煮软

4、用研磨棒打碎，推荐我的做法，先用干磨杯打一遍，还是有不少粗渣，再用搅拌杯打2-3遍，使用搅拌杯的时候，适当加入一些煮莲子的汤，这样效果会更好；

5、糕粉是炒熟的糯米粉，如果没有糕粉，需要提前炒一些；

6、在锅中加入少许油，然后全程小火，进行莲蓉炒制；大约需要45分钟左右。

7、炒制中，分2次加入糕粉；让糕粉均匀吸收在馅料中；

8、炒制中，分3次加入糖；让糖均匀吸收在馅料总；

9、炒制中，按照情况逐步加入油；让油均匀吸收后再加入下一次。

10、起初的莲子糊比较稀软，随着不断的炒制，水分慢慢蒸发，翻动越来越困难的时候，就基本上炒好了。

炒好的莲蓉可以用于各种中式酥点，蒸点以及可爱的甜馅儿包子中。

说实话，吃了自己做的，才知道，莲蓉应该是这个味道。

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炒莲蓉馅儿需要很大的耐心和坚持，但是一定要相信，成果会远远超出你的期待！

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闲说几句：

昨晚看了姚贝娜的追悼会，眼睛都哭肿了，我很喜欢她的声音，从甄嬛传她还没那么出名开始，一直喜欢她，没想到天妒红颜，唯愿天使携歌往生。

癌症，大家谈之色变，胃癌是癌症中常见的一种。

我是觉得，为什么现在胃癌发病率这么高，饮食的不安全占了很大因素。

我们吃的东西到底是什么，怎么种植养殖的，到底放了什么，到底怎么加工的，我简直不敢细细的想下去。

我的博客虽然才建立很短时间，我也是14年底才开始真正投入精力建设和维护。

但是就算只做1天，我也要坚定的推广我的观念：天然、无添加、家庭原创。

希望大家都能重视食品安全，不仅仅是一句嘴边的话，从心里重视起来吧，为了我们的家人，为了我们爱的人和爱我们的人。