现在大家做点心都用黄油了，方便好买，奶味也香醇。可是我家人都很惦念中式酥皮点心的那口滋味，年关将至，又到了一年最大的节日——春节，看到超市里面琳琅满目的各种白皮点心，忽然想起关爱自己的每一位家人，为他们准备一些自制的点心，聊表自己的一片心意。

白油的做法十分简单，而且自制的白油使用起来安全放心，新鲜无添加，是中式点心所用油脂的不二之选。

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原料：

猪板油1斤半（市场买10元钱左右），清水，盐少许。

做法：

1、猪板油切成小块，放在清水里浸泡20分钟，洗净待用；

2、把洗净的猪板油小块放入锅中，加入清水，水面把猪板油没过一些即可；

3、大火烧开水，撇去浮沫，然后转小火，加入少许盐，搅拌均匀，至水慢慢煮干；

4、水煮干后，用木铲不断翻动，油脂就慢慢熬出来了；

5、至油渣金黄收缩就可以关火，静置15分钟，待渣滓沉底后，把透亮的油脂部分分离出来，倒入干净的容器中。

6、晾凉后即变成白色固体状油脂。放入冰箱冷藏可保存45天左右。

白油用于各类中式点心，是安全的动物油脂，但是对高血脂高血压高血糖的三高人群，应该控制食用量，身体健康才是第一位的。 

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这是榨好的油渣，在30、40年前父母的年代，绝对是非常受欢迎的下酒菜，以及小孩很喜欢的零食，而且当时也是珍贵的食物。
以前还有油渣炒青菜，白糖油渣，油渣夹馍等多种吃法~~~

现在

老公看了一眼

马上倒掉~~~~~

我就这么华丽丽的倒掉了。

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刚过滤出来的油脂，静置待凝固。

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成品：

做好的成品应该是细白滑腻，如下图，在冰箱冷藏可以保存45天-60天。

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