加载中…每个人的大爱也许都不同，我就尤其钟爱这款——车打奶酪饼干
(2014-12-08 21:23:42)
标签：
美食cheddar车打奶酪饼干烘焙 |
分类： 西式点心 |
车打奶酪，也可以叫做切达奶酪（Cheddar）。是世界上最受欢迎的天然奶酪。营养风味，味道香浓。
这款饼干也是我的钟爱，我为这份奶香浓郁而无法自拔，这种酥香，难以言喻，更让人开怀的是，这款饼干还很简单：）
如果你不信我说的，一定要亲自试一试；
如果你相信我说的，更要试一试，那就一起来做吧。
引用一组数据（百度）：
切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的.再制奶酪，多半就是以切达奶酪作为原料制成的。一般说来，10公斤鲜奶才能做1公斤的奶酪，所以说奶酪是牛奶的精华。一般说来，切达水分含量为36%，脂肪含量33%，蛋白质含量31%，每100克切达奶酪含721.4毫克的钙！由此可见，切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些。而且，凡是原制奶酪，其中发酵用的菌种是活菌而不是死菌，这对人体是有益的。
具体做法见下文图文：
1、配料：
配料：低筋面粉135克，车打奶酪90克，黄油60克，糖粉40克，鸡蛋1大勺（15ML），盐4克
表面装饰及调味：全蛋液适量
http://s2/mw690/0048p2vizy6OdMCeMzn81&690
表面装饰及调味：全蛋液适量
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2、黄油软化后加入蛋液搅拌均匀，再加入车打奶酪丝，然后加入过筛的低粉、糖盐；
揉成面团，然后搓成长柱条型；
3、冻好的面团取出，切成0.5cm的厚片；
http://s15/mw690/0048p2vizy6OdNvPiNwbe&690
4、表面刷上全蛋液，入炉175°烤20分钟，表面金黄即可。
http://s11/mw690/0048p2vizy6OdLR4K5s9a&690
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4、表面刷上全蛋液，入炉175°烤20分钟，表面金黄即可。
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