釉里红是元代开发的陶瓷新品种，它是以氧化铜为着色剂并装饰图案的。釉里红产品对烧成温度有极高的要求，稍有不慎就会使釉里红的红色烧成釉里黑或釉里灰，若温度过高就会产生“飞红”现象。

         图为元代生产的釉里红开光花卉纹大罐。（江西高安市博物馆藏）此罐造型古朴、敦厚；罐肩分别用覆莲纹和网格纹作衬饰；罐腹以开光花卉纹为主题，间饰以朵云纹。整个画面构图简练，纹饰紧凑。

         初创时期的釉里红因技术原因，釉里红的发色极不稳定，直到元中晚期才逐步解决了技术上的难题。进入明代后，尤其是洪武年间，景德镇御窑厂烧造了为数可观的釉里红瓷，这一时期的釉里红生产甚至远超了青花瓷的产量，究其原因可能是与洪武帝个人的审美情趣有关。