所谓跳刀纹是民间对于陶瓷器上用刀或竹片刮削留下的痕迹而约定俗称的名称，时至今日对于这种不似装饰的装饰也没有一个具体而统一的命名。

     图为金代当阳峪窑生产的黑釉跳刀纹罐。[河南省博物院藏]此罐造型古朴、圆浑丰满，外施黑釉不及底;整个器物从上至下皆用跳刀的方式有规律性地刮削出痕迹并露出底胎。

     跳刀，是中国陶瓷特有的装饰技法之一，它来源于早期陶器和原始瓷器中纹饰刻划的一种技术手段。跳刀纹饰曾与彩陶、席纹、绳结纹等共同成为中国陶瓷最早的装饰，这种快被遗忘的不起眼的陶瓷装饰其实在南北方各陶瓷产区都曾出现过。古代工匠在修坯、利坯时无意间发现游走于坯体刻削时出现的颇具写意性的跳刀痕迹，故而尝试用它来作为一种特殊的装饰纹样，通过反复试验，终于形成了如今的跳刀纹。宋金时期随着陶瓷装饰题材的不断丰富与发展，跳刀纹与其他主流纹饰一样，在北方地区十分流行，直到元初，跳刀纹才逐渐退出了历史舞台。