2014年7月12日刘蓉营养师

                                                       <<好色玉米馒头>>

http://s8/bmiddle/00481ArNzy6KnAsaA5x97&690

      现代人更加注重健康，饮食上讲究荤素搭配，所以一些粗粮食品如:玉米馒头、黑米馒头等开始广受欢迎，价格也随之上涨，一些黑心的商家就把目光放在了粗粮食品上。染色的馒头对我们的危害有哪些？我们来看看。

一、经济上受损：染色馒头的成本远低于粗粮馒头，消费者首先经济利益受损。

二、菌落超标：染色馒头多使用过期的馒头作为原料，过期馒头中各种菌落超标，对身体有害。

三、添加剂：染色馒头中违规使用甜蜜素和色素，柠檬黄等色素不允许加入馒头中。甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，长期食用对人体的肝脏和神经系统危害很大，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

http://s14/bmiddle/00481ArNzy6KnAxYn5X3d&690

      如何鉴别粗粮馒头和染色馒头？

一、看外观：粗粮馒头的颜色往往没那么均匀，深浅不一，也比较淡；染色馒头则色泽均匀，艳丽。

二、看手感：粗粮馒头手感略显粗糙；染色馒头主要原料为精面粉，手感光滑很难恢复。

三、查会不会褪色：粗粮馒头侵泡在水里不会褪色，染色馒头则肯定会把水染色。

粗粮食品虽好，但记得购买前辨别清楚。再好的食材也要注意量。粗粮的量每天不要超过进餐的三分之一。

                                                                                                   @刘蓉营养师