2014年4月2日刘蓉营养师

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      这两天的草莓大街小巷到处都是，看着漂亮诱人的草莓，你是不也想尝尝呢？在吃时是不会想到我能多吃吗？我们来看看草莓的营养。

草莓原产于南美洲和欧洲，现美国草莓产量是世界之冠。20世纪由欧罗斯引入我国，多栽培在城市郊区，又名红莓、洋莓果、杨莓。它外观呈心形，色泽鲜红，香气清新，味美甘甜，是少见的色、香、味三者和谐统一的水果。我们吃的是草莓花托发育长大的部分，它的果实是其表面小小的一粒粒，尤珍贵，被誉为“水果皇后”

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草莓性凉、味甘，含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素C的含量远远高于西瓜、苹果、梨和葡萄。它还含有葡萄糖、果糖、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸和矿物质，比例较为均衡。这些营养素对儿童的生产发育有很好的促进作用；对老年人也能延年。饭前食几个草莓可刺激胃液分泌，开胃增进食欲；饭后吃草莓可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘。常吃草莓对防治动脉硬化、高血压、高血脂、冠心病、坏血病、癌症等都有较好效果。

草莓含有大量维生素C、维生素E和多酚类抗氧化物质，这些营养物质都可以抵御高强度的辐射，减缓紫外线辐射对皮肤造成的损伤。所以经常接触电脑或其他电器辐射的人，不妨常吃些草莓。

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不过，草莓是寒凉之物，吃草莓每次以10个左右为宜，可生食，也可榨汁、制酱，与鲜奶混匀共食更有营养。但草莓中含有的草酸钙较多，由草莓钙引起的尿路结石患者不宜多吃。

草莓不需去皮，它属于草本植物，植株低矮、果实细嫩多汁，容易受病虫和微生物的侵袭。果农使用的农药、肥料及病菌等也易附着在草莓粗糙的表面，因此，吃前一定要清洗干净。洗时不要把蒂摘掉，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗净后再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀死草莓表面的有害维生物；淘米水可以促进农药降解。不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，以免这些物质残留在果实中，造成二次污染。

                                                                                                             @刘蓉营养师