2014年3月27日刘蓉营养师

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      水果好吃，你会挑吗？挑选水果也有技巧，我们来看看怎么挑。

      有人说水果是按照所生长的果树有雌株果和雄株果的区别，水果也分公母，母的比公的好吃。如苹果的雌雄主要表现在果蒂上，果蒂较大者为雌性果，其味甘美爽口，汁多皮薄；果蒂小的是雄性果，既酸又涩，汁少皮厚。雄梨外形上小下大，像个高脚馒头，花脐处有两次凸凹形，外表没有锈斑，肉质粗硬，水分较少，甜性也较差；雌梨外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深且带有锈斑的凹性坑，肉嫩、甜脆，水多。

农业学家认为，果树分公母，但水果本身并无雄雌之别，因此凭雌雄挑选水果没有科学依据。不过每个人的口味有所不同，可根据自己的口味在选购水果时不断积累经验。首先选择色泽亮丽和香味浓的水果。我们看看挑选水果 的原则。

挑选水果的原则

1、同样大小的水果，分量较重的水果组织细密，水分也较多，吃起来才香甜多汁。

2、选择果形饱满的，如芒果饱满则肉厚核小，椰子饱满则汁多。外形完好，无碰伤及病斑等。

3、选择外观纹路明显展开，且分布均匀较好的，如哈密瓜。

4、选择硬度高的水果，品质较好，如樱桃、葡萄等。

5、选择色泽鲜艳自然的，如柑橘、木瓜都要选橙色的。

6、选择成熟的水果，蒂头及脐的部分铺展面积大，是水果成熟的象征。

7、选择瓜果时听声音，如用手指弹西瓜有沉稳的“彭彭”之声；苹果声音要清脆；菠萝手指弹的回声要坚实厚重。若轻摇哈密瓜有声音，则表明品质不佳。

8、外皮光滑的水果比粗糙的好，如柑橘等。

9、有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如水蜜桃、奇异果、枇杷等。

                                                                                                                  @刘蓉营养师