2010年8月，甘肃舟曲县发生特大泥石流后，抗洪抢险指挥部紧急调运大蒜40.5吨、花椒200公斤，用于防止灾区发生疫情。

      除此之外，一种在抗洪救灾中较少出现的食物——黄花菜，也被大量运往灾区。

      那么多种蔬果中，被救灾指挥部选中的既非土豆，也不是包菜这类容易搬运存放的蔬菜，而是黄花菜——这当然和黄花菜的功效有关。

　　黄花菜是我们经常食用的一种食品，属百合科萱草属植物，是萱草的小花蕾。古人有“萱草忘忧”之说，因此，黄花菜古时又被称为“忘忧草”。也就是说，黄花菜这次之所以能担当起救灾的重任，和它能够防治失眠、在一定程度上缓解抑郁情绪有关。

　　中医认为，黄花菜性凉味甘，能清虚热、除湿利尿、消滞。从药理上来讲，它不具有疏肝解郁等功效，不属于传统意义上的治疗抑郁症的药物。它之所以能“排忧解难”，是通过其清热去火的功效来实现的。

　　灾区群众在遭受妻离子散、家破人亡的突然变故时，自然有满腔的委屈和悲痛，发泄无门时就会有心急气躁等肝郁化火、肝火上炎的表现，这种情况就特别适合进食黄花菜。

　　从营养学角度看，黄花菜含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，其胡萝卜素含量甚至超过西红柿的几倍，因此很适合灾区群众身体快速恢复的需要。

　　由此可见，黄花菜被选中可不是毫无根据的。

　　不过，由于黄花菜基本上属于食品范畴，其药用价值有限，而且它也不是中医传统意义上的疏肝解郁药物。因此，对于广大受灾群众来讲，黄花菜只能用于预防，或是缓解轻微的抑郁情绪，而不能肩负治疗的重任。

　　虽然在抢险救灾的重任面前，黄花菜只能算是辅助用药，但其“忘忧草”的特性在平时却能够给我们带来很大的帮助。比如患更年期综合征的女性，经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况，这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用。中医认为，小孩肝常有余，表现为爱发脾气、不听话、容易上火等，这种情况也可定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。

　　总的来说，体质属于肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。不过，黄花菜性偏凉，因此，容易拉肚子、经常食欲不振等脾胃虚弱的人群是不适宜长期食用的。

　　另外，由于鲜黄花菜中含有秋水仙碱，在胃肠道中会被氧化成有毒性的“二秋水仙碱”，因此在食用前，需要用沸水焯过，再用清水浸泡两个小时以上才能洗净炒食；至于干品，也应该用清水或温水进行多次浸泡后再烹调。

注：作者陈延为广东省中医院副主任医师，原文刊于2010年《家庭医生》杂志。