自由基—心脑血管疾病的“隐形杀手”

 最近和同事聊天的时候知道，他的爷爷、爸爸，都死于脑血管病，而他自己现在也有高血压、高血脂的病症。当我问他知不知道“自由基”的概念的时候，他却一脸的茫然，问什么是自由基？自由基和心脑血管疾病有什么关系？我听后油然而生一种责任感，作为一名健康营养师，自己有责任把科普的基础知识带给大家。

那什么是自由基呢？

自由基就是机体氧化反应中产生的有害化合物。它在化学上称为“游离基”，是含有一个不成对电子的原子团。只要人体有生命活动，体内就会产生自由基，而且在人体内无处不在。

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 自由基的特征是：不稳定、氧化性强，具有极强的破坏性，对细胞、DNA、大脑、血管、器官组织等造成损伤，产生各种慢性疾病、衰老效应及疑难杂症。据统计80-90%的现代疾病是因自由基造成的。

自由基是如何产生的呢？

它在我们生活中无处不在，主要来源于三种途径：

一、新陈代谢。人体每天都在不断的进行新陈代谢，会在体内产生大量的自由基。

二、外界吸收。随着工业的发展和科学的进步，对环境造成了极大的污染，比如汽车尾气、工厂排污、能源污染等都会产生大量的自由基，我们通过呼吸就能将空气中的自由基吸入到体内。

三、食品污染。我们每天吃的蔬菜、水果，还有天然的吗？都有农药残留，还有食品添加剂、油炸和烧烤食物、精神压力和过度疲劳等，这些都会在体内产生大量的自由基。

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那么自由基是怎样对心脑血管进行破坏的呢？

当人吃了大量高脂肪食物产生了过多的胆固醇，血液中的胆固醇遇上自由基后，就会被氧化形成像粥一样的泡沫，这些泡沫会附在血管壁上，犹如水管内壁的污垢，当粥一样的泡沫越堆越多时，血管就会失去弹性，形成动脉粥样硬化。当粥一样的泡沫堆积多了以后，会从血管壁上脫落，掉进血液里，阻碍血液流动，形成血栓，当血栓在血管狭窄部位堵住血管，形成了血管疾病。如果血栓在心脏堵塞血管，形成冠心病；如果血栓在颅内堵塞血管，形成中风。

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    既然自由基危害那么大，我们如何清除体内的自由基呢？

一、我们在胎儿的时候，通过母亲的遗传，在体内产生了一个自由基中和系统，它能够清除人体内正常产生的自由基。而且随着年龄增长，自由基中和系统的清除功能也在不断下降（女人从30岁就开始退化），所以我们要清除体内的自由基，除了提高自由基中和系统的功能外，还要多食用富含抗氧化物的天然食物(含维生素C、维生素D、维生素A)如苦荞、番茄、葡萄、鲑鱼等；枸杞、黄芪、人参等中草药也能有效清除体内自由基。

二、我们要补充自由基清除剂，例如：葡萄籽萃取物中的原花青素，其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。只有这样才能维持我们体内自由基的平衡，让我们体内的血液循环系统正常工作，我们的身体才能健康，才能延缓衰老。

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                                                 营养师郭东宾

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