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(2013-12-14 00:38:03)
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抗癌食品大蒜酸奶大豆 |
在20世纪之前，五大癌症——肺癌、乳腺癌、胃癌、结肠癌和前列腺癌，人们基本上都没有听说过。社会越进步，癌症就越流行。人均收入越高，癌症发生率就越高。
食用某种食物与减少癌症风险是有相关性的。
一．水果和蔬菜是抗癌之首。
它们是维生素A和维生素C的良好来源。在日本一项对26.5万人的调查中发现，β—胡萝卜素的低摄入量造成了肺癌发生的高风险。其他对直肠癌、胃癌、前列腺癌、和子宫颈癌的研究也得出了同样的结果。
β—胡萝卜素大量存在于胡萝卜、西兰花、甘薯、香瓜和杏中。
二.大量食用大蒜也能避免癌症发生。
1989年中国的一项调查表明，在那些烹调中大量使用大蒜的地区胃癌的发生率最低。大蒜含有的含硫化合物，能够帮助解毒和处理自由基。
三.大豆和乳腺癌的低发生率有相关性。
将豆制品作为大部分蛋白质来源的妇女的乳腺癌发生率较低。
四.酸奶可以抑制直肠癌的发生。
活菌酸奶中有嗜酸乳酸菌，可以减慢直肠肿瘤的生长，因此常喝酸奶的人直肠癌的发生率低于不喝酸奶的人。
五.芝麻和葵花子富含硒、维生素E、钙和锌。
参考文献：《营养圣经》帕特里克.霍尔福德
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