昨天接到了罗生堂大厨出版的第一本美食书，我第一时间和他联系了，我真的被他的美食所震撼吸引了，这本书的每一道菜都是那么的诱人，每道菜的步骤讲解的都是那么的详细，真不愧为大厨，美食家的称号呀，我必须像大厨多学习，这道菜就是我昨晚照他的书制作而成的，唯一遗憾的是在收汁的时候，我进屋接个电话，回厨房的功夫汤汁干了，虽然汤汁很少了，但是味道是超级霸道的，喜欢的看看吧。

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主要材料：鸡翅中500克

调料：酱油8克  ，冰糖15克 ， 白芷2个， 砂仁2个， 香叶3片， 葱姜适量  ，花椒适量，小茴香适量，干辣椒1个 ，盐，黄酒10克

制作过程：

1 处理鸡翅，准备葱、姜。锅中烧水，烧开下入鸡翅、葱、姜和花椒焯片刻，捞出备用

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2  锅里加多半饭勺的清水，下入冰糖

3  将冰糖炒成焦黄色，糖色的深浅直接影响成品的颜色。这道菜叫黄焖鸡翅，故糖色以炒至焦黄色或者金黄色为宜，如果红色了，就成红烧鸡翅了，所以这步非常主要（大厨提醒）

4 放入鸡翅，翻拌上色

5下入上述调料，翻炒15秒左右

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6 下入酱油，黄酒，葱姜和适量热水（水面与鸡翅平齐就好，不要多）小火焖20分钟

7  汤汁变少后，大火收汁出锅

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尽量少开锅盖，香味会跑