做为土生土长的东北人，从小吃着东北菜长大的我，不仅会做一手好东北菜，还保证绝对正宗。因为我的家族里面有4位姐姐从事饭店行业，而且都在省城规模都不小，我有时间就学艺，把我们东北人喜欢吃的菜，学的是非常到位的，就是摄影差了点，不过味道好极了，喜欢的就赶快学学吧：

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主要食材：土豆2个  西红柿一个  芸豆大约400左右  茄子一个  尖椒一个  香菜几根（很多饭店不放香菜，这回你试试，放香菜味道更美味）

调料：白胡椒粉盐  白糖  番茄酱   生抽  葱蒜   蒸鱼豉油  鸡精。

1  准备食材，将食材切滚刀块，准备葱蒜（因为是晚上做的，我没有放姜，晚上吃姜不利于健康），锅里加的是红烧肉上面的油，这么做特香.也可以用肥猪油或者植物油。
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2  芸豆洗净控干，下入锅中煸炒，炒的要表面失去水分，这个过程大约10分钟左右，要翻动，不然糊锅。下入土豆继续翻炒，加入适量的清水，水量与菜平齐就可以。盖锅盖炖几分钟，土豆快熟时，下入茄子，继续盖锅盖炖，加入红烧肉（红烧肉的制作链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_dd7fed850102v3u7.html也可以自己买现成的罐头），胡椒粉。
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3  要想色泽漂亮，一定要加点番茄酱（不是番茄沙司，两者不同）。下入西红柿，我这正好用一个，下尖椒（不用去筋，有点辣味更好）自己尝尝汤，加入适量白糖，盐，蒸鱼豉油，生抽。出锅前加葱蒜，加大段香菜翻动，在炖一分钟，关火加鸡精。
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