上个月月末是老爸的生日，早在几天前就合计如何给爸爸做蛋糕，正好有机会得到新浪美食赠送的乐葵戚风蛋糕书，就利用大师的方子，做了八寸的蛋糕（我的模具最大就是八寸了），然后简单的用奶油和水果装饰了一下，得到了亲属众人的赞扬http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif，下面看看我的制作吧：

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早上起大早裱花装饰的，蛋糕是头天晚上烤好的。

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蛋糕盒，有点盖不上了，寿星有点高

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点燃的生日蜡烛

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饭店灯火辉煌，这个大包间可以坐25人，因为灯光太强，拍摄的不清。

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蛋糕我选用的是香橙戚风蛋糕
八寸食材：蛋黄糊

1.蛋黄7个

2.蜂蜜70克

3.玉米油38克

4.鲜橙汁50克

5.低筋面粉140克
蛋白糊

1.蛋白7个

2.柠檬汁几滴

3.幼砂糖50克

制作方法：烤箱170度，55分钟

1.烤箱预热170度。

2.先将鸡蛋分离。

3.将蛋黄和蜂蜜搅拌均匀。

4.随后加玉米油和橙汁（我用榨汁机自己做的）搅拌均匀。加入过筛低筋面粉，翻拌均匀。

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5.将柠檬汁加入蛋白中，打发，并分三次加糖。

6.第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。

7.第二次，打发至蛋白更加浓稠。

8.第二次，打发至蛋白表面出现明显纹路。

9.当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成。

10.将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。

11将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。送入预热的烤箱中，烘烤55分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。

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打发动物性淡奶油（一定是冷藏4小时以上的),装饰的花是奶油霜制作好的，蛋糕夹层我加了肉松，寿星是蜡烛买现成的，树叶和黄桃罐头装饰的，装饰随意。

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