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  现在行行色色的酸奶开始大量占据占领市场，深受人们的喜爱，但对于喝酸奶的好处？喝什么样的酸奶更健康？却很少有人知晓。下面由营养师为您揭晓。

  【酸奶是酸性食物吗】

  酸奶属于碱性食物，虽然它口感偏酸，但是酸奶中含大量的钙、钾、镁及大量的活性物质，所以属于碱性。

  【喝酸奶的好处】

  一、促进营养素吸收的绝妙饮品

  乳酸菌把牛奶里的乳糖变成酸奶里的乳酸，可帮助矿物质的吸收。

  二、改善乳糖不耐症

  酸奶中的乳糖酶可分解乳糖，减轻乳糖不耐症（喝牛奶后出现：腹痛、腹胀、腹泻、等不适症状），而且经常喝酸奶可提高人体对乳制品的消化能力，渐渐适应牛奶。

  三、预防便秘、腹泻等肠道问题的帮手

  酸奶在发酵的过程中有益菌把乳糖变成半乳糖，特别容易消化消化吸收，不会造成胀气、滑肠、腹泻等。而且酸奶中的有益菌可润滑肠壁，在肠壁形成保护膜，让食物残渣顺利代谢出去，防止便秘。不过要想起到调节肠道健康的作用记得要坚持每天喝哦！

  四、意想不到防癌的高手

  摄入酸奶可以激活全身免疫系统的功能，提高人体的抵抗能力，并有抑制肿瘤的作用。

  五、减少辐射的损伤

  酸奶富含B族维生素能够提高人体抵御辐射的损伤。

  【不同酸奶的营养】

  原味酸奶与风味酸奶的区别

原味酸奶没有添加香精，但不能保证没有增稠剂或乳化剂；风味酸奶添加了不同的食材（水果、谷物），同时添加了增稠剂、大量的糖和香精，只是满足人的口味，并没有吃水果、谷物的作用，而且能量高，不利于健康。

  老酸奶更营养吗？

  酸奶的浓稠程度主要是增稠剂的多少控制，老酸奶之所以粘稠是因为添加了冻状增稠剂的结果，除了能给我们带来了最适合舌头的口感，它的营养和普通酸奶的营养没区别。

  乳酸菌饮料是酸奶吗？

  乳酸菌饮料的主要成分是水、糖和少量的奶，蛋白质含量低、含糖量高不属于酸奶，主要为人体提供乳酸菌，营养价值不如酸奶。

  瓷瓶酸奶安全隐患多

  瓷瓶酸奶的保质期短，包装制作不严格，容易有杂菌污染，易存在安全隐患。

  儿童酸奶真的适合儿童吗？

  儿童酸奶比普通酸奶更甜，是因为加入了糖或蜂蜜，在营养上和普通酸奶没有区别，并不适合儿童饮用。

  自制酸奶最健康

  自制的酸奶没有添加香精、增稠剂、防腐剂等食品添加剂，对人体更健康。

  【爱心厨房】

  自制酸奶

  材料：牛奶250g  酸奶2勺  酸奶机一个

  做法：

  （1）将发酵酸奶的盒子用开水消毒干净

  （2）将包装好的灭菌奶倒入消毒好的盒里，如果是新鲜没消毒的牛奶，需要加热到80。

  （3）加入两勺酸奶。

  （4）放入酸奶机等待5-8小时即可，取出后放入冰箱。

  【温馨提示】

  一、每天喝300g奶最好，正在发育期的人群可以适量多喝一点，控制在一斤以下。

  二、喝酸奶应少量多次，不但效果好，还能避免食用过多造成肠胃不适；

  三、不要用酸奶送服药；只要不是非常饥饿的情况下，可以空腹喝酸奶。

  四、怕凉的人可以将酸奶隔着温水稍微加热，或把牛奶加热到70度再加入酸奶。

  五、喝完酸奶后记得漱口，否则酸奶中的酸性物质及乳酸菌会影响牙齿的健康。

   酸奶是是一种很好的食品，只有了解其营养价值，不同风味的来源，才可以让我们更好、更快的做出选择，喝到最健康的酸奶。

  美容营养师：张红夏

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