筷子规矩/《泉城晨话》第139期

杨延斌

凡事皆有规矩，尽管许多事没有形成明文规定，但因为多数人习惯成自然，也就成了规矩。比如吃饭的筷子就没规定怎样用，但不管家里家外，小酌还是大餐，只要拿起筷子就有规矩。有些规矩是辈辈传下来的，有些前人没有的规矩，也是人们日久天长辈辈约定俗成的。比如谁先动筷，不越界夹菜。

一双筷子的长度是7,6寸，寓意的是人有七情六欲，也寓意人和动物有区别。正常筷子的形状是下圆上方，寓意天圆地方。既然一双小小的筷子牵扯到天和地，那么动用这双筷子吃饭夹菜，就不能违天背地乱了规矩。

一双筷子能够丈量一个人分量，一顿饭吃下来，一个人是哪个层面，同桌的人看得清清楚楚。

筷子在一夹一放的过程中，能体现多层意思。一般情况下，晚辈要给长辈夹菜，主人要给客人夹菜，男人要给女士夹菜，这就是约定俗成的礼貌规矩。有一次聚餐之后有个朋友发牢骚，说他给某人夹到盘子里的菜，人家一筷子都没动，这不是明显瞧不起人嘛。我见这人嘟嘟囔囔，满脸愤愤不平，看样子是感觉人家不吃他夹的菜挺没面子。因为我在桌上看得明白，就说“人家是用公用筷子夹的菜，你的筷子沾着吐沫，人家吃你夹的菜心里别扭，不吃你还不高兴，这不是难为人家嘛！”这人一听就伸手挠起了脑袋来，感觉到了理亏。实际上，有许多人为了表示亲昵有礼，习惯用自己的筷子给人家夹菜，这虽然是不拿自己当外人，但却能引起别人很不爽。这就像大伯子背兄弟媳妇，好心做了忌讳事，当然就得不到好报。不用公筷夹菜，这看起来是小事儿，但在别人眼里就是不得体的大毛病。

用筷子的规矩真不少。首先姿势要正确，一要用右手拿住筷子，用拇指食指和中指捏稳筷子，手指头位于筷子中间部位；二是不要用筷子敲打碗碟；三不要在吃饭时砸吧筷子，这样的吃相很难看，也不礼貌。

筷子有些忌讳用法必须牢记。1，三长两短。生活中常听人说“三长两短”，指的是棺材的前后堵头两块短板，两帮加底的三块长板，所以叫“三长两短”，也就是死亡的代名词。如果把筷子放得长短不齐，人们就会联想到棺材板上的“三长两短”。2，仙人指路。就是大拇指,中指和无名指,小指捏住筷子，使大拇指向前探出，随着夹菜动作，大拇指在不停地指向别人，有的地方称这种行为是“骂大街”，大多都认为这种行为是骂人，这如同边吃饭边用筷子指着别人，实在是缺少教养。3，品箸留声。有人习惯把筷子含在嘴里嘬出滋滋响声来，这种行为被视为下贱，等同于没有教养。4，击盏敲盅。有人习惯在饭菜上桌之前，敲盘子敲碗，这个行为被人视为乞丐要饭。5，执箸巡城。就是旁若无人地拿着筷子，在菜盘子里翻来倒去，让别人不知从哪里下筷子夹菜。这种行为让人极为反感，是典型的没教养表现。6，迷箸刨坟。这种行为指的是拿着筷子在盘子里胡乱扒拉，就像盗墓刨坟一样，专捡大块肉或蛋，夹起来就往嘴里填，这是更加没教养的行为。7，泪箸遗珠。就是在往自己碗里夹菜时活干得不利索，将菜或汤汁拉拉在桌上或者别的菜盘子里，这种失礼行为是令人非常反感的。8，颠倒乾坤。就是在饥不择食的情况下将筷子颠倒使用，甚至一颠一倒使用，让人感觉为了吃连脸都不要了。9，定海神针。这个行为就是用一根筷子去扎盘子里的菜品食物，这是对同餐人的一种羞辱，相当于喂食动物，也相似于欧洲人当众对人伸出中指，都是当众侮辱人的行为。10，当众上香。往往是帮助别人盛饭时，为了省事，把一双筷子插在饭中递给对方，这相当于给死人上香，是对人的极大不尊重。11，交叉十字。就是看似随意地把两根筷子打叉放在桌上，这等于是对在座的人全部否定，很容易让人联想到老师给学生判作业时打的红叉子，也让人联想到法院在审判死刑书上打的红叉。这种行为虽然少之又少，但是在巨大体量人口面前，稀奇古怪的事儿还是时有发生的。12，落地惊神。指的就是筷子落地现象，这种事儿较为普遍，被人视为一种不尊。有许多地方的习俗认为，祖先们全部长眠在地下，不应当让筷子掉在地上的声音打扰神灵。如果在人家做客发生筷子落地，就赶紧用掉落的筷子，根据自己坐落的位置在地下画出个十字，要先画东西，后画南北，意思是“我不是东西”。这个做法是为了宽解安慰主人，也是给自己下台阶。

如果细心观察就会发现，不管什么场合，总是有人拿着筷子破坏规矩，最典型的是常常有人在桌上边吃边用筷子指点人家的脸。更有甚者，有人把农村老人在盘子里用筷子折叠菜的恶习带到桌上，用筷子反复夹起放下，有点像老母鸡一次次点头叨食，等于把吐沫往菜上抹，让别人没法下筷子。

总之，筷子本身很简单，但是人在使用筷子的过程却不简单，因为一个人的品德分量，都会被筷子夹出来。如此说来，这两根7,6寸的短棍真就不简单吧？

2023年6月22日于济南