喝脱脂牛奶真的好吗？

http://s9/mw690/0042kyCazy6GVmNQRzW78&690

 牛奶是老百姓餐桌上的常见食品，一天一杯奶成为了必须的生活习惯，但是牛奶中含有一定量的脂肪，减肥的人，有心脑血管问题或者注重保健的老年人会选择脱脂或者是低脂牛奶，那么喝脱脂牛奶真的好吗？是商家的噱头还是真的更有利于健康呢？

 首先  脱去了“神造的反式脂肪”——共轭亚油酸

 提起反式脂肪酸大家可能心有余悸，深恶痛绝，可是要分是人造的还是神造的，我们平时所说的反式脂肪酸其实就是指人造的氢化植物油，而神造的（天然存在的）反式脂肪酸又叫共轭亚油酸——牛奶中很丰富哟。了解一下它的来历你就知道它有多么的好：

  1978年，美国威斯康辛大学营养研究所在研究烤牛肉中是否有致癌物质时，却意外的发现了一种具有抗癌作用的成分，经过研究发现是反式脂肪酸，为区别人造的氢化植物油，在美国被命名为共轭亚油酸！

 除了它的抗癌作用外，牛奶中的共轭亚油酸还具有效抗动脉粥样硬化的功能，共轭亚油酸能够明显降低总胆固醇、极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）、甘油三酯含量，还可以升高高密度脂蛋白（HDL），大家看看这可都是心脑血管病人想要的指标啊！

 再看看这个实验：给中度肥胖男女饮食中增加0.5％共轭亚油酸1个月，能使体重和脂肪比例显著下降。有钱难买老来瘦，老年人更应该喝全脂牛奶！对于想减肥者全脂牛奶更是有利于减肥的食品！而脱脂是将奶油脱去的过程，不可能只脱去一些饱和的脂肪酸而留下共轭亚油酸吧！这样做是捡了芝麻，丢了西瓜，得不偿失！

 其次  脱去了脂溶性维生素

 牛奶之所以营养丰富不单单是含有丰富的优质蛋白质，还因为它含有丰富的维生素以及矿物质。有一些维生素是脂溶性的，是溶解在奶油中的，脱脂牛奶另外的一个不足之处，那就是在脱脂过程中，一些有益健康的脂溶性维生素也会跟着被脱去了，比如维生素A、D、E、K，而这些维生素对健康是很有帮助的。尤其是维生素D，老年人缺乏户外锻炼，是很有必要从食物中摄取的维生素。

 再者  脱脂牛奶影响矿物质的吸收

 喝牛奶除了摄取蛋白质外，还是丰富的钙源，很多人还靠它来补钙。脱脂牛奶脱去了脂溶性维生素，而有些维生素会影响钙质的吸收，例如维生素D。牛奶中每百毫升的钙含量都在100毫克之上，个别品种的牛奶中钙含量更高，如此丰富的钙源，没有维生素D帮助怎能完全吸收？

 其实全脂牛奶中的脂肪含量大约在3%—5%，200ml的奶大约也就是6——10g左右，炒菜的时候少放一些油，或者吃饭的时候少吃几口米饭，亦或者少吃一块肥肉也就完全可以把把多吃的脂肪带来的能量节省出来了！就完全没有必要从鸡蛋里头挑骨头式的从牛奶里面剔除油了吧！

营养师——王发扬

QQ：289336526

新浪博客：@王发扬