春节饮食三部曲

http://s3/mw690/00427BElzy6YTkuYTvAc2&690

想要快乐不减分，就要健康不打折！春节要快乐，身体更要健康，春节饮食三部曲，为您的健康保驾护航。

第一部：如何正确储备食材

    1.蔬菜类：特别是一些绿叶菜，储存太久营养素的损失会很严重，在储存时，要注意不要贴近冰箱的内壁，避免冻伤；而像一些辣椒、茄子等瓜茄类蔬菜可在低温下存放3—4天；土豆、胡萝卜等根茎类的则可存放时间更久一些。

2.鱼肉类：即便是放在冷冻室内，也要注意生、熟要分开储藏，不要放在同一层。如果是有一些海鲜类的食材要尽早食用，不要存放时间过久，以免食用影响健康。

3.水果类：大部分水果在室温下放置一周左右是完全没问题的，但也有一部分在室温下只能放置1—2天，比如草莓、葡萄等；还有一些热带的水果，如香蕉、芒果等可放在凉爽处，但却不能放在冰箱里，会加速水果的变质。

第二部：如何健康享受美食

1.每餐七分饱，主食不可少：聚餐家宴常常很丰盛，容易使人食欲旺盛而“吃撑”随之而来的就是一些拉肚子、胀气、反酸水或者是胰腺炎等不良反应，所以大家在饮食上一定要节制，不可暴饮暴食。另外，主食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，减少有毒物的生成，还含有丰富的膳食纤维，因此，面对在丰富的菜肴，五谷主食也是不可缺少的。

2.清淡少油腻，烹饪有技巧：节日的餐桌顿顿离不开大鱼大肉，而太多的脂肪会导致心血管、糖尿病、高血压等疾病的产生。因此要尽量增加蔬菜的摄入比例，然后在烹饪方法上应尽量选用蒸、煮、烫、炖等方式，避免油炸、红烧等不健康的烹饪方式，在调味品上也要注意少油、少糖、少盐分。

3.拒绝零食陷阱，多吃蔬菜水果：零食也是节日里重要的食物，瓜子、花生、糖果太多种，但这类食物不但热量高，而且还含有较高的糖分，容易导致上火和肥胖的发生，所以不要过多食用。反之，蔬菜、水果富含膳食纤维、维生素等，可以解油腻、促进胃肠蠕动，还可以加快体内有毒物质的排泄，有助于减少脂肪的堆积。

4.小酒怡情，大酒伤身：建议大家在喝酒前可以吃点主食或者喝些酸奶，不空腹饮酒，保护好我们的胃肠，酒后还可以多摄入些果蔬，或补充些B族，可以减少酒精对身体的伤害。

第三部：如何巧妙处理剩菜

1.剩荤不剩蔬：荤菜吃不完，放在冰箱里可以保存1—2天，只要食前彻底加热，味道还是可以的，但蔬菜不同，在储存过程中会产生亚硝酸盐，而且维生素C、叶酸等在反复加热之后损失也十分严重。

    2.旧菜新做享美味：比如剩下的是大块带骨肉，那我下一顿可以考虑加入一些菌类、豆腐等，分分钟就变成一道营养靓汤；如果剩下米饭，那下顿就加入一些玉米粒、胡萝卜丁、青豆之类的来个什锦炒饭，不但味道变好了，营养也变高了，或者加入些枸杞、大枣、莲子等一起熬成粥，既好消化又消灭了剩饭，简直是一举两得，所以，只要动动脑，旧菜新做一点也不难。

    好了，就先说到这里吧，祝大家健康不打折，快乐要满分！

                                                                  秦艺玮

                                                              QQ：526174075

                                                          新浪微博：@营养师秦艺玮