小黄人之华丽变身

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   前段时间热映的影片《卑鄙的我2》，在这部影片中，相信很多人都像我一样，一定非常的喜欢影片里那些又呆、又萌、又傻的小黄人们，一群可爱的小黄豆粒。其实小黄人的本事可是大的很啊，除了聪明、机灵，人家可还是会变身呢，今天我们就来聊聊这变身后的小黄人到底都有什么本领。

   有的朋友就问了，这说了半天，到底说的是什么呢？别急，这就告诉您，小黄人之华丽变身——黄豆酱。

   说到这，肯定有朋友就会笑了，心想，这黄豆酱其貌不扬的，长得又不好看，没有小黄人可爱，又不呆，又不萌的，怎么能说是华丽的变身呢？您这边也别忙着下结论，咱们就带着疑问慢慢往下看。

   现在各大电台都有各种选秀节目，参赛选手在成功的道路上也是吃了不少苦的，同样，这小黄人在变身之前那也是要经历层层筛选与考验的。就来说说在我们老家这小黄人是如何变身的吧。

   首先：要先挑选出上好的小黄豆，洗净之后用水泡发，泡好之后在放到锅里煮至黄豆酥烂并且在汤汁收干时离火，晾凉后将黄豆捣成泥，再把豆泥做成块，大小两块砖头大即可。待表面发干之后用白纸包严，放在温暖的地方自然发酵。这时豆块就变成酱坯了。

   其次：大约发酵三个月左右，取出酱坯，刷去外面的菌毛分成小块，放在阳光下晾干，在干净的容器里，按照一斤豆放三到四两的盐水比例，水的多少要看豆子多少，不要太干也不要太稀，将分好小块的酱坯也放入容器里，并用干净的布盖严，放在阳光充足的地方。

   最后：每天早晚用木耙搅两次，并将脏东西舀出，之后一定要盖严，直至发酵完全，即可食用。

   变身后的小黄人都有哪些本领呢？

   第一 黄豆酱的主要成分有蛋白质、维生素等，都是人体不可缺少的营养成分。

   第二 黄豆酱中富含亚油酸、亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，还可以降低患心血管疾病的机率。

   第三 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

   温馨提示

   黄豆酱含盐量较高，因此食用要适量，特别是高血压患者、肾病患者应少食。

   小黄人变身为黄豆酱之后，虽然说在样子上略失了一些水准，但人家在营养价值上可是提升了一个等级的，您说，这算不算是华丽的变身呢？

                                    秦艺玮

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