被忽略的营养美食—豆腐渣

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   豆渣，生产豆奶或豆腐过程中的副产品，“食之无味，弃之可惜”。其实，豆渣是一种很有营养的食物，而且您可别小瞧了那不起眼的豆渣，它摇身一变，就可以做成各种各样的美食呦！您可先别急着流口水，且听我慢慢道来。

豆渣的营养价值

   一 豆腐渣中含有大量的膳食纤维，常吃豆渣能够促进肠道蠕动，增加粪便的排出，可以起到防止便秘、肠癌的作用。

   二 豆腐渣中的膳食纤维还能够吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低了血中胆固醇的含量，对预防高血压、动脉粥样硬化等疾病都是有很好的预防效果的。

   三 豆腐渣中除了含有膳食纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质可以缓解肠道对糖的吸收，可以降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖起到有利的作用。

   四 因为豆渣中含有较高的膳食纤维，而且具有低脂肪、低热量的特点，食用之后会让人有饱腹感，热量又低于其他食物，因此可以助于减肥。

   五 豆腐渣中还有一定的钙，而且比较容易吸收，所以，常吃豆腐渣还可以补充钙的摄入，可以预防骨质疏松。

   有人就问了，豆渣再好也没用啊，它口感不好，不爱吃怎么办？您别急，下面就为您介绍几款豆渣美食，保证您可以饱餐一顿。

豆渣鸡蛋饼

   原料：鸡蛋3个、豆渣100g、葱花、盐、油适量。

   做法：（1）将豆渣装入盆中，然后打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中并搅拌均匀。

      （2）将少许食用油加入锅中，然后将准别好的豆渣鸡蛋倒入锅中，摊平之后四五分钟后即可食用。

   特点：做出的豆渣饼色黄味香，含有丰富的蛋白质，特别适合厌食或儿童及老年人食用。

豆腐渣的妙用

   豆腐渣除了可以做成美食以外，还有一个功效，就是可以用来美白，将打豆浆剩下的豆渣均匀的涂抹在脸上，由于豆腐渣粘度不是很高，要在脸上涂厚一点或者是敷完豆渣后在脸上盖一层保鲜膜，可以防止豆渣脱落，十分钟之后洗掉即可，一段时间后您就会发现您的皮肤变得又白又滑呢，当然，皮肤易过敏者不建议尝试。

                                     秦艺玮

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