天气凉，火锅热

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   我有一朋友特别爱吃火锅，这不这几天天气变冷了，反倒给他吃火锅提供了一个非常好的借口，三天两头就往哪火锅店跑，热气腾腾的火锅美味是夹起来就往嘴里送啊，烫的是舌头发麻，额头冒汗，还直大呼过瘾。您觉得火锅这么吃，靠谱吗？下面咱就聊聊这火锅的那些事。

   火锅为什么受大家喜爱？主要有以下几点：

   一 火锅里的营养想多均衡，而且食物多样，要菜有菜，要肉有肉，可以说是要啥有啥，应有尽有，几乎是涵盖了任何一种您想吃的食材。

   二 火锅多以煮的方式烹调，因此营养损失相对也会较少。

   三 可以根据自己的口味来调制，比较方便控制调味品的摄入。

   四 食物能够保持相应的温度，不会变凉。

   火锅的益处是有的，但也不能多吃，主要体现在以下几点：

   一 吃火锅难免会吃肉，很多人都喜欢吃涮的不是很熟的肉，说这样吃起来比较鲜嫩，其实这样可能会有寄生虫感染，容易导致腹泻等疾病。

   二 外面的火锅底料的油长期食用会对健康不利，可能会造成动脉粥样硬化疾病的发生。

   三 火锅里煮的食物比较多样，因此火锅的汤里含有较高嘌呤的食物，长期食用会加大痛风的发病率。

   那火锅该怎么吃才靠谱呢？

   一 在吃火锅时不建议吃口味太痳、太辣的。

   二 吃火锅您可不能趁热吃，因为我们的口腔、食道和胃粘膜一般只能承受50℃—60℃的温度，太烫的食物可能会烫伤我们的食道，长期食用过烫的食物会加重患食道癌的风险。因此，在吃火锅时，您最好稍微凉一下在吃。

   三 吃火锅的顺序建议是先蔬菜、再薯类，主食、最后建议吃些肉，这样既可以保护我们的胃肠道，又可以控制脂肪摄入过多而导致肥胖。

   四 火锅不建议吃太久，毕竟是一锅水在不停地煮，所以吃火锅可不建议打持久战。

   五 火锅建议正常人一个月吃不要超过两次，最好是在家自己操作，这样比较干净卫生。

   这么冷的天，不防在家自己做一顿健康美味的火锅温暖一下吧！

                                 秦艺玮

                                            QQ:526174075

                                            新浪微博：@营养师秦艺玮