让人又爱又恨的美食—烤鸭

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相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质食鸭北京鸭，它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

那么，对于烤鸭您又了解多少呢？为什么说鸭子让人又爱又恨呢？我们不妨从以下两方面来看一下。

烤鸭让人爱的一面

鸭肉可口，而且鸭肉很好消化，鸭肉中所含的单不饱和脂肪酸较高，与橄榄油中的脂肪酸很相近，具有降低胆固醇的作用，所以从这点上来看鸭子还是蛮可爱的。

烤鸭让人恨的一面

一 鸭子的油，特别是烤鸭尤其是烤鸭的皮含油量是相当的大，本身鸭皮底层的存油量就很大，而烤的鸭子所产生的油是不能在二次利用的，烤鸭烤出来的油，其中含有致癌物，还有很多打击心脏的过氧化物。

二 鸭架熬汤，好多人喜欢用烤鸭的鸭架熬汤，认为这样有营养，其实这样熬出的汤里的油多，能量高，营养价值很少，长期吃会造成脂肪的堆积，对健康造成一定的影响。

食用禁忌

鸭肉性寒，味甘，一次不宜食用过量。如果您对鸭肉过敏，吃鸭肉后有腹泻状况的，感冒期间的人少食鸭肉。

                                         秦艺玮

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