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“秋波”来了

   何为“秋波”，本山大叔答曰：秋天的菠菜。那对于这菠菜您了解多少呢？还记得那部经典的动画片《大力水手》吗？似乎让全世界的人们都知道菠菜，并爱上菠菜，每当大力水手波利吞下一罐菠菜后，就会变得力大无比，战无不胜。也正因为这样很多人把菠菜作为补铁、强壮身体的代名词，但近年来研究表明，菠菜的含铁量并不高。

菠菜含铁的真相

   菠菜含铁高，其实是源于一位德国的化学家沃尔夫，他在研究菠菜的含铁量时，错将小数点后移了一位，将菠菜的含铁量提高了十倍。这一错误的概念也影响了一代又一代的人，事实上，菠菜的含铁量并不高，而且菠菜中的铁为植物性铁，吸收率较低。

菠菜的优势

   那是不是说菠菜没有了“含铁高的桂冠”之后就不好了呢？其实菠菜还是有很多的优势的。

  第一 菠菜中的VC含量是相当高的，100g菠菜中所含的VC含量是同等量的柠檬中VC含量的2/3，是同量苹果的近20倍。

  第二 菠菜里含有较高的膳食纤维，可促进肠道蠕动，利于排便，帮助消化。可阻碍糖在肠道里的吸收速度，有效的控制餐后血糖。

  第三 菠菜中所含的胡萝卜素是胡萝卜中含量的一倍，胡萝卜素在人体内可转变成VA，能维护正常视力和上皮细胞的健康。

注意事项

   菠菜中含有草酸，所以我们在吃之前可将菠菜在开水中焯约1分钟，可去掉30%—80%的草酸，既去掉了菠菜中有害的草酸，又有效的保留了相当一部分的营养素。

推荐佳肴:八宝菠菜

所需材料：菠菜500g，胡萝卜1根，香肠2根，虾10只，香菇10朵，炒熟花生仁50g，色拉油，食盐一小勺，生抽一汤勺。

做法：

  1 胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切片，火腿切成细条状，鲜虾去壳挑去虾线，将花生碾碎备用。

  2 菠菜洗净后，在热水中焯1分钟后捞出放入凉水中降温，另起锅在锅中放少量油，现炒胡萝卜丝，然后放入火腿和香菇片翻炒均匀。

  3 然后放入鲜虾和菠菜，最后调入生抽和盐，炒匀即可。

                                     秦艺玮

                                            QQ:526174075

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