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    说起“麻辣煮串”，它可是街巷里最火爆的小吃了。无论什么时候，总是一群人将麻辣串小摊围得满满的，挤都挤不进去。麻麻辣辣的煮串让人胃口大开，吃一次还想下一次。但爽口的“麻辣煮串”卫生问题还是很令人堪忧的。下面我们就说一说它的安全隐患：

一、煮麻辣串的“汤”反复使用，会积累有害物质，如亚硝酸盐、重金属、嘌呤等物质，会危害身体健康；

二、签子循环使用不稀奇，菜也不一定是新鲜干净的；

三、在高温时食用麻辣串，会对消化道粘膜造成伤害；

四、如果麻辣串的加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患；

五、很多小贩为图方便，总是将吃麻辣串的小盘套上塑料袋，这样的话塑料袋被加热，麻辣串就会被增塑剂污染，对人体健康十分不利；

六、有一些麻辣串的摊位就在路旁，路边有行驶的汽车，还有走路的行人，这样尘土飞扬的环境吃麻辣串，很容易引发一些传染性疾病。

   有很多汤锅和麻辣串都是完全暴露在空气中的，而且没有一点防尘措施，摊贩也并不是一直守在汤锅旁边，赶上没有人购买的时候，他们就会和别的小贩凑到一起聊天，露天的汤和串就摆在街边没人管，如果遇到下雨天气，雨水也会掉进汤里。
   这种街边“麻辣煮串”无论从用料、环境到人员问题比比皆是，所以在这里提醒大家，如果您真的想“一饱口福”街边的煮串，最好是到干净卫生的小屋里去吃，而且不要一次吃太多哦！为了安全卫生，请一定要注意饮食卫生啊！

                             北京营养素师俱乐部会员闫海莲
                                  Q Q：906422312
                                  新浪微博：@闫海莲营养师