我的少油生活

立秋多时了，可是北京的秋老虎还很是厉害，油腻、滋补的东西还是让人吃不下去，此时不妨开始我们的少油生活。

http://s10/mw690/0040yiNfzy6Ly35W237e9&690你的食用油吃多了没？

《中国居民膳食指南》推荐每人每天烹调油用量为25～30克，相当于2～3瓷勺。是不是开始黑线了，两三瓷勺，不会吧，一道菜还差不多！可是很抱歉，你真的没有看错，这是你一天的用量。当然，你不是一个人在战斗，2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国城乡居民平均每天摄入烹调油42克，北京等大城市将近达到50克。

为什么中国营养学会要建议大家少吃油，因为油吃多了，对你的人体真的会带来很多危害。油是一种高能量食物，在三大产能营养素中它产生的能量最高，每克脂肪产生9千卡能量。如果摄入过多的能量而没有消耗掉就会积累下来，变成脂肪存在体内，现代人又缺乏运动，就会导致肥胖。而肥胖本身是一种慢性病，同时又是高脂血症、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等慢性病的因素。

如果你觉得自己平日吃油多了，那就从这个夏季开始，使用一种少油煮菜的方式，来改善你多油的饮食习惯吧！

少油煮菜的做法

    一碗水+一点油+新鲜蔬菜，就这么简单！锅置火上，倒入适量清水煮开，加一小勺油，可以是香油，然后放入绿叶蔬菜，翻炒几下，加入你喜欢的调料炒熟即可。注意水不要多，别没过蔬菜，因为不是煮汤，这里的水只是一种代替油的介质。如果你觉得这样做菜会太寡淡，那就错了，不信，今天就试试吧，你会尝到更多蔬菜本来的味道。

如果觉得这样做菜太单调了，没问题，这只是一种方法，你还可以往里加入很多提鲜增香的食物，比如香菇、虾皮、萝卜、虾丸、鱼丸、香菜等，有点像煮麻辣烫了，不过，你千万别用超市里卖的麻辣烫调料，因为它含的油实在太多了。

此外，如果你有炖鸡汤、骨头汤的习惯，不妨等汤凉了冷冻一些，炒菜的时候倒入一些，代替植物油，这样做出的菜味道鲜美，还减少了用油量。

少油煮菜好处多

很简单是不是，而且特别适合在夏季制作，少油是根本，就不多说了，这种方式还有很多好处，烹饪时间短，维生素损失少；因为是用水，加热温度低，最多也就100℃，不产生致癌物；当然，少油，也就意味着厨房里少油烟，清洗厨房也就更简单。

还等什么？下一顿饭就开始少油煮菜吧！