年夜饭的好选择——不用油炒的超美味鸡翅

时光真如白驹过隙一般，转眼又到过年时。虽然现在平日大吃小宴不断，但是年夜饭在人们心目中的位置始终是最重的！

当下全民都重视养生，即使是一顿年夜饭大家也希望不仅美味还要健康。大鱼大肉觉得腻，萝卜青菜又太寡淡，有没有折中的方法？这里介绍一道不用油炒的美味鸡翅，希望可以成为您今年年夜饭的一道选择。

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私家醋香烧鸡翅

准备时间：5分钟   烹调时间25分钟

材料：鸡翅500克。

调料：醋50克，葱段、姜片各10克，大料2个，酱油、料酒各15克，盐少许。

做法：

1鸡翅清洗干净，表面划上花刀以便入味。

2锅置火上烧热，调中小火，倒入醋烧热，放入鸡翅翻炒，直到将醋炒干。

3锅中放入葱段、姜片、大料、适量水翻炒均匀，再加入酱油、料酒炖熟，放入盐，开大火将汤汁收干即可。

宇燕提醒

1.炒这个鸡翅的关键是放醋，不放油，鸡翅放下去后一定要等醋炒干后再放其他调料。这样炒出的鸡翅不油腻，还带有一点醋香。

2.根据个人的口味，如果口不太重，也可以不放盐。如果喜欢吃辣味，在放大料时，再放些辣椒即可。

3.鸡翅在制作之前可以先放凉水中浸泡，中间换几次水，可以起到去血水的作用，可以省去焯水的步骤。

营养提示

1.鸡肉一般人都可食用。特别适合体弱面黄、精神衰弱、气血不足、营养不良、产后少乳、贫血的人。

2.鸡肉是优质蛋白的良好来源，氨基酸模式优越，非常适合人体的吸收利用。
3.鸡翅可以说是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，根据需求，还可以分为翅尖、翅中、翅根3部分。鸡的脂肪主要集中在内脏和皮下脂肪中，所以鸡翅再好，还是含有一定量的脂肪，一次不宜吃得太多。

鸡翅能不能常吃

    现在有一种说法是不能吃太多鸡，尤其是鸡翅。原因是激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时，大都在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。

   事实上，现在养鸡场用激素的并不多，一般所说的鸡饲料添加剂并不是生长激素。但是现代化的养鸡场也确实面临几百万只鸡相互传染的问题，所以使用抗生素是一种必然。一般来说大多数的抗生素都会排出体外，少部分在鸡体内吸收。实际上鸡肉中含有少量毒素，没有那么可怕，绝对安全的食物是少有的，再好的食物吃得过多，也会造成营养失衡，即便被称为“垃圾”的食品，偶尔为之也不会坏到哪去。对于鸡翅来说，大量食用煎炸的肯定不好，用炖、煮、烧等烹饪方式来制作，适量食用肯定没有问题，本文介绍的制作方法没有用到油，对于换有高脂血症等症的人来说，也可以适量食用解解馋！