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应景中秋——【冰皮栗子月饼】
(2018-09-20 07:03:30)
标签：
冰皮栗子月饼栗子馅糯米粉粘米粉澄粉 |
分类： 美食——特色美味 |
材料：糯米粉30克，粘米粉30克，澄粉20克，绵白糖18克，玉米油14克，奶盒水(牛奶)140克。
(一)栗子馅做法看图说话：
(二)冰皮月饼的做法：
1.将水或是牛奶，玉米油，糖用筷子或是手抽搅拌均匀。
2.将粉类倒入碗中，搅拌均匀，静置30分钟左右。
3.放入微波炉高火1分钟多一点，取出用筷子和刮刀拌匀。
4.再次高火1分钟至透明状，取出同样搅拌均匀，摊薄，晾凉，密封后冷藏一晚更好操作。
5.铺好保鲜膜，带一次性手套将面团均分成8份。
6.按成圆饼，包馅，收紧口，团圆。
7.裹上糕粉。
8.轻轻放入喜欢的模具中。
9.垂直压出花纹。
10.即食或冷藏2日内食用为最佳。
小贴士：关于冰皮在冰皮豆沙月饼里已有详尽描述在此不赘述了。
小贴士：关于冰皮在冰皮豆沙月饼里已有详尽描述在此不赘述了。
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