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#新春悠享家#待客伴手两相宜——【红豆沙糯米糍】

(2018-01-04 09:29:24)

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分类：美食——特色美味

欢度完元旦，2018新春年菜也已拉开了序幕，浓浓的年味渐渐袭来，奉上这款美味的红豆沙糯米糍作为今年的开篇啦，继续加油 #新春悠享家#待客伴手两相宜——【红豆沙糯米糍】

这款糯米糍比起之前做过的红豆款的进步了那可不是一点点呢 #新春悠享家#待客伴手两相宜——【红豆沙糯米糍】

采用了冰皮月饼的方子，可操作性及可保存性都是棒棒哒，也非常适合节假日里与宝贝们一起DIY，其乐融融的很有气氛，相信宝贝们一定会积极踊跃，绝不会袖手旁观，作为伴手礼也是相当不错的选择哦 #新春悠享家#待客伴手两相宜——【红豆沙糯米糍】

【红豆沙糯米糍】

材料：糯米粉40克，粘米粉40克，澄粉26.6克，玉米油18.6克，奶盒水186克，绵白糖24克。自制豆沙馅儿25克/个，椰蓉。

保鲜膜，一次性手套。

做法：

1.将牛奶，油，糖倒入碗中，用筷子(用手抽更好)搅拌均匀。

2.加入粉类同样搅拌均匀后，静置30分钟左右。

3.放入微波炉高火1.5分钟，取出用筷子和刮刀搅拌均匀。

4.再次微波高火1.5分钟，取出拌匀，放凉。

5.铺一片保鲜膜于案板上，戴上一次性手套，将面团均分成9份。

6.将每份儿面团按成圆形，包上豆沙馅，收紧口。

7.将糯米团裹上椰蓉，即食或冷藏后食用皆可。

小贴士：

以上材料系根据之前的冰皮月饼方子等比例添加，每个面团也可以随自己喜好或薄或厚。

如果喜欢糯米糍糯性大一些的话，可将糯米粉增加10克左右，相应的减少粘米粉的量，总粉量依然还是不变的。

微波面团的过程图系采用了冰皮月饼的。若是面团的量大，第一次微波后会形成面团和液体的分离，要充分搅拌均匀后再进行下一次，也可以1分钟为单位分3次完成，总之最后完成的面团应该是呈透明的柔软的状态。

保鲜膜和一次性手套可以防粘，所以不可或缺。

馅料也可以选择自己喜欢的材料，只要能成团即可。

冷藏的糯米糍2天内为最佳赏味期。

后记补充：

如果糯米团真的变硬了，也不要扔掉，垫上烘焙纸放入开水蒸锅中(入锅后关火)哈几分钟，待糯米团变软后，戴一次性手套取出，裹上糕粉或者椰子粉即可，不过再放隔夜后还会变硬的。

甜甜蜜蜜，软糯可口，待客伴手两相宜 #新春悠享家#待客伴手两相宜——【红豆沙糯米糍】

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