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家常美味儿——【水萝卜鲜肉蒸饺】
(2017-04-10 07:44:08)
标签：
水萝卜鲜肉蒸饺水萝卜猪梅肉海米中筋粉 |
分类： 美食——面食 |
别看这寻常的水萝卜，还真是怎么吃都不厌呢，凉拌，炖粉条，做水饺都是好味道，这回换个花样做成了蒸饺，依然是鲜香清爽，好评连连材料：猪梅肉360克，水萝卜500克，葱，姜，泡发海米；中筋粉400克。
调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，萝卜水，花生油，香油。
做法：1.将面粉先加入半量的开水拌成雪花状，再加入凉水和成软硬合适的半烫面团。
2.将猪肉，葱，姜细切粗剁成蓉状。
3.将萝卜擦成粗丝，攥干水分，萝卜水备用。
4.粗剁几下，再次攥干水分用熟花生油裹匀。
5.将糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，萝卜水依次加入肉馅儿中，顺同一方向搅拌均匀。
6..将萝卜丝加入肉馅儿中同样搅拌均匀。
7.将面团均分成3份儿，每份儿切成16个剂子，擀成椭圆形面皮。
8.如图包入馅儿料，捏成后面带褶的长形蒸饺状。
9.垫上烘焙纸码入蒸屉上，入开水锅蒸10分钟即可。
小贴士：馅儿料的做法同之前的【水萝卜鲜肉水饺】雷同，所以有些片片借用了它的。
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