春笋从开春吃到现在，其价格也从贵族滑落至平民 硕大一春笋，笋尖儿部分用做了炒腊肠，后面的用做了肉丁大包，真是美味儿享用的不亦乐乎哦 还剩下一小块儿，效法了之前做过的【黑胡椒鲜肉藕饼】,也是备受欢迎的美味佳肴呢

                                                          【黑   胡   椒   春   笋   鲜   肉   饼】

材料：春笋200克(处理好的)，猪梅肉400克，葱，姜，蒜，淀粉。

调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，水，花生油，黑胡椒酱（市售），大骨汤。

做法：

1.将猪肉细切粗剁成肉馅儿，将葱，姜切成末一并放入料盆中。

2.将糖，盐，胡椒粉加入肉馅儿中，依次加入生抽，料酒，水顺同一方向搅拌成轻盈饱满的肉蓉状。

3.加入淀粉同样拌匀。 4.加入春笋丁同样拌匀。  5.将葱，姜，蒜切成末备用。

6.打开电饼铛加热，倒入少许花生油，将馅儿料摊成5cm大小，1.5cm厚的圆饼状。

7.煎至两面变色，将肉饼全部煎好备用。

8.坐热炒锅，倒入少许花生油，下入葱姜蒜末爆香，下入黑胡椒酱炒香。

9.倒入大骨汤烧开后转小火，轻轻放入肉饼，汤要没过肉饼，盖盖炖一会儿使其入味儿。

10.焅至汤汁儿变少时关火，盛出肉饼，勾薄芡浇于肉饼上即可。

小贴士：春笋是已经处理好的，若是新笋要入开水锅中煮15分钟左右，过凉再用。

              黑胡椒酱是这道菜的特色，所以不可或缺哦。

              剩下的肉饼用做炖菜也很是美味儿滴 所以可多做一些不怕剩哦

              过程图中从搅拌肉馅儿开始借用了之前的【黑胡椒鲜肉藕饼】的，因为做法雷同

                                         春笋脆脆的，鲜肉香香的，黑胡椒酱的加盟很是惹味儿哦