#八珍盛宴#清爽不油腻——【绿豆面萝卜丸子】_每文生活

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#八珍盛宴#清爽不油腻——【绿豆面萝卜丸子】

(2016-01-22 00:19:45)

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分类：美食——家常菜

年菜中大多以荤菜为主，鸡鸭鱼肉的面面俱到，无论再怎么节制，摄入的高蛋白还是比平日里多的多！所以呢餐桌上的素菜应该多备一些，好解腻哦 #八珍盛宴#清爽不油腻——【绿豆面萝卜丸子】

这款萝卜丝丸子是在美食天下万山红那里看到的，做法超简单，用到了平时不多见的绿豆面，外酥里嫩的，清爽不油腻，做为年菜也是很不错哒 #八珍盛宴#清爽不油腻——【绿豆面萝卜丸子】

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【绿豆面萝卜丸子】

材料：青萝卜400克，姜8克，绿豆面120克，鸡蛋1个，花生油。调味料：盐，五香粉。

做法：

1.将萝卜刮去外皮。 2.用擦冲擦成丝。 3.用刀粗剁几下。

4.入料盆儿中加入盐，五香粉拌匀。 5.加入鸡蛋拌匀。 6.加入绿豆面拌匀。

7.坐热油锅，待插入筷子周围冒泡时开炸，用勺子挖一些萝卜馅儿，借助筷子整一下形状入锅。

8.中小火炸至两面金黄，捞出控油装盘儿即可。

小贴士：

盐和五香粉可以尝着加入。

丸子形状不够圆，因为萝卜没有攥水，面糊有点稀，但入锅成型不散架，口感嫩嫩的很不错。若想追求丸子圆圆的感觉，可增加绿豆面的用量，将萝卜丝儿适当攥一下水调节。

炸油宽一些较好，实则耗油也不多，火力不宜太大，以免炸不透。

成品图的第二张是当日饭后又炸的，挖在勺里后带手套归置的，形状略微圆滑了一些，个人觉得第一盘儿毛糙一些的反倒更入眼。

炸好后马上食用方能体现外酥里嫩，隔顿后如熥干粮般加热，绵软的口感也不错，据说汆汤也很好，待做过后再补充啦。

做法超简单，外酥里嫩的，清爽不油腻，蛮不错哒 #八珍盛宴#清爽不油腻——【绿豆面萝卜丸子】

后记补充：

下面是剩了68克绿豆面又做的，配菜比例同上。把丸子先团好了，下锅时再整理一下，也可以炸出卖相好的成品来。

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