眼下栗子正当季，岂可错过做酥点的好时机呢！相对于红豆沙，栗子馅的口感更细腻，所以呢有了栗子君加盟的酥点更具贵族范儿。这次呢来一款与以往不同的模样，可谓美貌与美味并存，被某人冠上了"真稀罕人"的美誉

           某人以"看着就想吃"的名义，竟然在酒足饭饱之后连着干掉了俩，如此捧场也真是破天荒了

                                                      【黑   芝   麻   栗   子  酥】（16个）

6.旋转90°，按扁，从中间上下擀成更长的椭圆形，或是边擀边卷。

7.自上而下卷起，将面卷搓得更长一些，放盆中加盖防干静置。

8.依次将面卷用快刀一切两半，用食指从中间压一下。

9.将两端折向中间，用面棍儿尽量赶成中间略厚的圆饼。

10.包入栗子馅，收口朝下，整理一下形状码入烤盘。

11.依次抹上蛋黄液，重复一次，尽量把蛋黄用完。

12.撒上黑芝麻，入预热好的烤箱中层【传统式烘烤】170℃20分。

小贴士：

        油皮儿中猪油的用量健康起见取了面团的1/10多一点，起酥效果还不错，不介意摄油量的话，可取到1/3，那样起酥效果更佳。

        两种面团的软硬须一致，软一些较好操作，但也不可太软，成品出来是饱满的状态表明面团起酥合格。

        面团采用了小包酥的做法，分成8份擀酥是为了省时省力，也可以分成16份单个包酥。

        操作中要注意面团的防干处理，放盆中要加盖，置于面板上要盖布或是保鲜膜。

        栗子馅中的用糖量随自己喜好添加即可。

        酥点切面的图是第二天早上拍的，栗子馅为23克/个，虽然看起来有颗粒，可口感却是「狠」细腻呢！因为是用面棍儿擀的，难免不均匀，若是追求完美一些，就得启用搅拌机了，其实呢用搅拌机反倒比用面棍儿更快捷，只是懒得再去翻动了。后记补充：将栗子放入厚一点儿的密实袋儿中再用面棍儿擀制，那样会比较好操作一些。

        栗子用的是超市版的，价格相对便宜，做馅用体无完肤也无妨。过程图中除了搓成球的是本次拍的，其余的皆是用了以前的拍图。

                                               时令又营养，美貌与美味儿并存的酥点哦