加载中…味道更浓郁——【红豆沙戚风】
(2015-09-23 23:17:45)
标签：
红豆沙戚风红豆沙鸡蛋低粉玉米油 |
分类： 烘焙——戚风蛋糕 |
材料：5蛋312克+1蛋白，白砂糖50克，白醋少许，
做法：
1.分蛋，将奶盒水，玉米油，盐，红豆沙置于蛋黄盆内。
2.先打发蛋白，分3次加糖，由低到高速，打至体积最大后转低速打匀，呈略带
3.用打蛋器先将红豆沙压入盆中，再低速打匀。
4.筛粉后先将粉类压入液体中，再由低到中速打至呈可缓缓滴落状态。
5.刮入1/3蛋白霜切拌+翻拌均匀。
6.刮入剩余蛋白霜，同样拌均匀，面糊呈轻盈饱满状态。
7.将面糊倒入模子中抹平，震模后送入预热好的烤箱底盘上。
8.170℃25分转160℃5分钟，出炉后震模倒扣。
9.放凉至过夜后脱模即可。
小贴士：
小贴士：喜欢
0
赠金笔
前一篇：别样烤滋味儿——【叉烧肉串儿】
后一篇：自制——【咸鸭蛋】