最近的天气那叫一个热！随着气温的不断飙升，其舒适指数也在大大降低，大家要多注意身体哦。奉上这款暄软香甜的老面豆沙包，希望能给大家带来好胃口，在此遥祝大家夏日安康
      


                                                               【老   面   豆   沙   包】（8个）
                                                                              （26cm蒸锅）

材料：老面面团300克，红豆沙180克。
做法：
1.将200克粉的老面掰成小块儿放入500克面粉的盆中。
2.加水和成软硬合适的面团，充分揉匀后盖盖醒至发。
3.用拇指和食指捏2撮食用碱加少许水溶解后揣到面团里揉匀(详见【老面馒头】)。
4.取300克面团，切成8个剂子，将红豆沙均分成8份儿团好。
5.将面剂儿用手捏大后包入红豆沙，像包油酥那样用虎口拢起，收口朝下。
6.垫好烘焙纸码入蒸屉上。
7.将余下面团均分成2份儿，分别做成花卷和刀切馒头，码锅后加盖醒至发。


8.凉水锅开蒸，上气后15分钟关火，5分钟后起锅即可。

小贴士：
        老面是冷藏了3天的，面团总共是用了700克粉，如通常一锅三屉。
        豆沙包用了300克面团只是一屉的量，若是做三屉需减少用粉量。
        揣碱的过程没有拍图，做法完全同【老面馒头】。
        这次因为天儿太热，只是揣碱揉匀后就做了如上仨花样，也没有反复揉面及查看有无气孔之类的，貌似卖相还不赖。


                                                    暄软香甜的豆沙包，老面的似乎更有嚼劲