营养美味简单做——【海蛎子炖豆腐】_每文生活

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营养美味简单做——【海蛎子炖豆腐】

(2015-02-28 22:06:47)

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分类：美食——家常菜

据说海蛎子在寒冬季节的味道是最鲜美的，初春的天气还是寒冷的，现在吃海蛎子也算是应季了。海蛎子营养丰富，做法也是多种多样，那么海蛎子炖豆腐也算是经典做法之一了，操作起来也是超简单哒。

【海蛎子炖豆腐】

材料：海蛎子1500克(带壳)，豆腐600克，韭菜100克，葱，姜片，大骨汤。
调味料：花生油，盐，香油。
做法：
1.将海蛎子肉加水后用筷子顺同一方向搅拌，再将水滗掉，如此反复4~5次。
2.将豆腐切成片状。 3.将韭菜切成寸长的段。

4.坐热锅倒少许花生油，下入葱，姜片爆香。 5.倒入大骨汤。
6.去除葱，姜片后放入豆腐。 7.盖盖大火烧开后转小火炖10分钟左右。
8.炖至豆腐膨胀并飘起来后加盐调味。
9.下入海蛎子肉开大火煮开，以中小火稍炖一下。
10.下入韭菜段后关火，盛入汤碗中点入香油即可。

小贴士：没有高汤用水也可以的，不过会逊色滴。
用香菜取代韭菜也可以的。
起锅后香油倒多了，上桌后舀出来一些。

营养又美味，做法超简单。

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