说起白菜呢要搁从前那可是冬日里的当家菜，每天上顿下顿的除了萝卜就是白菜了，那年月也不讲究神马烹饪技巧，菜里也没什么肉腥，一看到那水煮似的厚厚的白菜帮子真是倒胃口，的确是吃得够够滴。现如今呢生活大大提高，一年四季蔬菜的品种繁多，还得顿顿不重样。不过呢，健康起见，吃菜呢还是应该选择季节性滴，就说冬天的大白菜吧，应该是大自然的馈赠了，虽非顿顿滴，但经常变着花样吃一些，也算是顺其自然了吧。

        将猪肉丸儿，大白菜，大骨汤亲密接触，鲜香交融，一碗有汤又有料的美味佳肴搞定

                                                    【白    菜   汆    肉    丸】

材料：白菜5片（将白菜叶撕成片，将白菜帮片成片），
            肉馅（猪肉馅250克，葱，姜末，糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，水，淀粉），
            葱，姜末，大骨汤，水淀粉。
调味料：花生油，生抽，料酒，盐。

做法：
1.坐锅烧热转小火，倒入少许花生油，下入葱，姜末爆香。
2.先下入白菜帮炒软。  3.再下入白菜叶煸炒后加盐。
4.转小火后加入大骨汤，生抽，料酒调味。
5.将肉馅挤成丸轻轻下入锅中，开中火烧开。
6.将肉丸轻轻翻一下个，盖盖炖一会儿。


7.汤汁变少时加入水淀粉，轻轻推拌均匀出锅即可。


小贴士：肉馅的做法没拍图，基本同饺子馅做法，最后加入淀粉拌匀即可。
                剁肉馅时可加入少许泡发海米或鲜蛤蜊肉，以增加风味。
                汤汁中所加生抽是为了增色又增味，少许即可，无需太多。
                挤肉丸时，戴上一次性手套可沾点水，那样可以挤得利落一些。
                水淀粉也可以省略，看个人喜好汤汁的或多或少。


                                               平常大白菜，变着花样也美味儿