平常菜也有贵族范儿——【平菇炖豆腐】_每文生活

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平常菜也有贵族范儿——【平菇炖豆腐】

(2014-12-01 21:43:49)

标签：

平菇炖豆腐

平菇

豆腐

家常菜

美食

分类：美食——家常菜

话说俺家那位呢绝非勤快之人，可对掌勺呢却有着异乎寻常滴热情，并且有着看菜谱的习惯，经常是锅架在火上了，依然是看着菜谱照本宣科，这在早年间是经常要被俺笑话滴，觉得不过就是平常炒个菜而已，何必那么大费周章呢，多年下来此君不但依然故我，连偶等也跟着看菜谱上百度了。
今天这道菜呢可不是菜谱上的，是那位老兄通过菜谱的启发自己开发滴，一上桌便受到好评，多年以来成为了俺家的保留菜，时不时的总要做上一盘。平菇呢记得以前是不算贵的菜，豆腐也属稀松平常，可经过这么一捯饬，这平常菜是否也平添了些许的贵族范儿呢？

【平菇炖豆腐】

材料：平菇400克，豆腐450克，尖椒1个，葱，姜末。
调味料：花生油，生抽，料酒，糖，盐，大骨汤。
做法：
1.将豆腐切成块，电饼铛倒少许花生油，放入豆腐煎至四面金黄备用。
2.将平菇洗净撕成条状，尖椒切成片状。
3.起油锅下入葱，姜末爆香，下入平菇翻炒，加入生抽，料酒，大骨汤。
4.加入豆腐，加入糖，盐调味，盖盖炖至汤汁收浓。
5.下入尖椒翻炒片刻装盘即可。
平常菜也有贵族范儿——【平菇炖豆腐】

小贴士：
前期的菜品中是没有尖椒的，偶然发现尖椒的加入还真是点睛之笔，不耐受此物的到做法4.就可以了。

豆腐的华丽转身是否平添了些许的贵族范儿呢？

这是用杏鲍菇做的，美味同样，貌似卖相更好一些。

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