美味不商量——【全麦油渣葱花饼】_每文生活

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美味不商量——【全麦油渣葱花饼】

(2014-11-27 21:35:52)

标签：

全麦油渣葱花饼

全麦粉

油渣

葱花

家常面食

分类：美食——面食

本来呢炼了猪油剩下的油渣理应丢掉滴，都说是不利于健康滴嘛，可俺实在是抗拒不了它滴美味，那种沁入心扉的香酥令偶欲罢不能，当时炼完了猪油后就白嘴儿干掉了一些，管他呢，先过了瘾再说，不是心情愉悦也能增加健康指数吗，先给自己找个堂而皇之的理由，哈哈！可那么一小碗若是都干掉，一来肠胃负担不了，二来心里也负担不了，可要是扔掉了还真是舍不得。起初呢每当要烙发面饼时，俺就取一部分碾成泥取代芝麻酱使用，发现用了它以后呢，发面饼的层次似乎更分明一些，当然味道也是很香滴啦。本想悄悄滴干掉不声张滴，可是看到有的mm特意用了五花肉炼油渣做葱花饼，偶立马联想到了还剩下的油渣，对呀，加点葱花进去既解腻，又增加风味儿，俺怎么就木有想到呢，于是乎说干就干，晚餐的主食就是它了。结果呢一张大饼吃到只剩下了一片片，看吧，受欢迎程度还是蛮高滴嘛。

【全麦油渣葱花饼】

材料：350克全麦粉的发面团(做法同【全麦麻酱饼】1.)。油渣，葱叶，盐，花生油。
做法：
1.将油渣用面棍擀成泥。2.将葱叶切成末。3.将面团排气后擀成片。

4.将油渣泥均匀的抹到面片上，撒匀1勺盐。 5.将葱花均匀的撒到面片上。
6.自上而下顺势卷起。 7.盘成螺旋状按扁。 8.扣盆醒发。

9.醒至面团再次发起。 10.用面棍轻轻擀开成圆饼状。
10.将饼码到抹了少许油的饼铛上，盖盖再次醒至发。
11.开动饼铛烙至铃响。 12.将饼翻面开着盖再烙一下，关掉电源。

美味不商量——【全麦油渣葱花饼】

13.将饼起出放到盖垫上稍微冷却后切片即可。

小贴士：面要和得软一些，多次醒发可使面饼更蓬松暄软，没有时间可省略。
葱叶是从大葱的尾部拽下来的比较厚实的那种，用香葱应该会更好。
饼铛铃响后要马上打开，表面的边缘部分需翻面再烙一下，用余温即可，注意
观察不要过火。

渣香葱也香，美味不商量。

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