加载中…好吃又好做滴———【京酱肉丝】
(2014-11-16 22:07:08)
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京酱肉丝猪里脊肉丝甜面酱豆腐皮单饼 |
分类： 美食——家常菜 |
前几天蒸单饼时就又想起了这道菜，不过这次呢咱不能估摸了，一定要学习一下下喽。 材料：猪里脊肉丝250克，蛋白半个，淀粉，姜丝，豆腐皮1张，大葱3棵(取葱白)。
调味料：生抽，料酒，甜面酱70克，绵白糖10克，香油10克，花生油。
做法：
1.将肉丝依次加入生抽，料酒，蛋白顺同一方向搅拌均匀。
2.加入淀粉搅拌均匀后静置15分钟左右。
3.将甜面酱倒入碗中，加入糖，香油搅拌均匀备用。
4.切少许姜丝备用。
5.将豆腐皮切成片放入锅中，上气后5分钟关火备用。
6.将葱白切成约6cm长细丝摆盘备用。
7.炒锅烧热后转小火，倒入花生油后下入肉丝煸炒变色后盛出。
8.炒锅倒入少许花生油烧热，下入姜丝爆香。
9.下入拌匀的甜面酱，加入少许生抽炒匀。
10.倒入肉丝翻炒均匀装盘即可。
6.将葱白切成约6cm长细丝摆盘备用。
7.炒锅烧热后转小火，倒入花生油后下入肉丝煸炒变色后盛出。
8.炒锅倒入少许花生油烧热，下入姜丝爆香。
9.下入拌匀的甜面酱，加入少许生抽炒匀。
10.倒入肉丝翻炒均匀装盘即可。
小贴士：将里脊肉冻硬再切会切得好一些。
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