幽幽茶香——【抹茶豆沙酥】_每文生活

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幽幽茶香——【抹茶豆沙酥】

(2014-08-12 13:41:34)

标签：

抹茶豆沙酥

抹茶

豆沙

酥点

美食

分类：烘焙——酥点

败了抹茶，一直想做豆沙酥的。八月十五将至，如果抗拒外卖月饼的话，那么这款抹茶豆沙酥和前面的【豆沙酥】（不用切开边缘），完全可以担当月饼的角色喽幽幽茶香——【抹茶豆沙酥】

因为酥皮豆沙是大家都喜欢的点心嘛幽幽茶香——【抹茶豆沙酥】

【抹茶豆沙酥】（12个）

材料：油皮：中筋粉170克，猪油17克，水。油酥：中筋粉120克，抹茶10克，猪油65克。
豆沙馅360克（30克/个）。
做法：
1.分别将油皮和成团，油酥擦成酥，面团要和的软一些，两种面团的软硬要一致，醒30分钟。
2.分别将两种面团均切成6份。3.将油酥包入油皮，收口朝下。
4.将面团按扁，从中间上下擀开呈椭圆形，顺势卷起，旋转90℃。
5.再次从中间上下擀开，顺势卷起。

6.依次放入盆中盖盖防干。 7.依次取出面团，从中间切开。
8.横向按扁，擀成圆皮，包入豆沙馅，收口朝下，码入烤盘中。
9.烤箱中层【传统式烘烤】180℃15分钟。

小贴士：酥皮做法基本同豆沙酥，酥点的大小可随个人喜欢好调整。

清清的茶香，甜甜的豆沙，两者的搭配相得益彰，美味哦幽幽茶香——【抹茶豆沙酥】

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